Zaujímavosti o japonskej kuchyni, ktoré ste nevedeli

Japonská strava je známa svojou vyváženosťou a rozmanitosťou. To sa považuje za jeden z faktorov, ktoré prispievajú k vysokej priemernej dĺžke života v Japonsku. Pozrime sa na niekoľko dôvodov, prečo je strava obyvateľov tejto krajiny mimoriadne zdravá. Aké sú niektoré známe zaujímavosti o japonskej kuchyni?

Zaujímavosti

Aké nezvyčajné veci sa jedia v Japonsku:

• Japonská kuchyňa je známa tradičným suši a sašimi. Suši je ryža pripravená so surovými rybami s octom a zeleninou. Rolky sú, keď sa tieto ingrediencie zabalia do rolky v morských riasach Nori. Sašimi sú tenké plátky surovej ryby so sójovou omáčkou.
• V tejto krajine je zvykom používať do jedál kvety. Chryzantémy a sakury dodávajú jedinečnú vôňu a chuť.
• V niektorých regiónoch Japonska sa vajíčka varia tak, že sa umiestnia do horúcich prameňov (onsen). Teplota a čas varenia ovplyvňujú konzistenciu bielka a žĺtka a vytvárajú jedinečnú chuť a štruktúru.
• V Japonsku sa tradične lovia huby v lese známe ako „matsutake“. Tieto huby sa považujú za delikatesu a často sa používajú do rôznych jedál vrátane polievok a dusených pokrmov.
• V niektorých reštauráciách v Japonsku sa na prípravu jedál, ako je ryža a polievky, používa špeciálna čierna morská voda (kuro-mizu). Tá dodáva pokrmom zvláštnu chuť a farbu.
• Mochi, tradičná japonská sladkosť, je lepkavý ryžový koláč, zvyčajne plnený červenými fazuľami adzuki.
• Ikry morských ježkov, známe ako sanriku, sa v Japonsku považujú za delikatesu. Je to mäkká a krémová pochúťka, ktorá sa často podáva na sushi.
• Niektoré reštaurácie v Japonsku ponúkajú jedlá pripravované v peciach zo stuhnutej lávy sopiek.
• Tradičné japonské raňajky zahŕňajú ryžu, polievku, nakladanú zeleninu, ryby a vaječné jedlá. Tým sa líšia od západných raňajok a zdôrazňujú význam ryže v japonskej kuchyni.
• V Japonsku existujú reštaurácie, ktoré na prípravu a rozvoz jedál používajú roboty. Ide o kombináciu tradície a modernej technológie v japonskej kuchyni.

Na čo je japonská kuchyňa dobrá

Čo sa v Japonsku často konzumuje:

• Strava obsahuje značné množstvo rýb a morských plodov bohatých na omega-3 mastné kyseliny. Tieto látky majú pozitívny vplyv na kardiovaskulárny systém.
• Zelený čaj, ktorý sa v Japonsku hojne konzumuje, obsahuje antioxidanty, ktoré môžu pomôcť pri obrane proti voľným radikálom a podporiť celkové zdravie. Matcha, práškový zelený čaj, sa používa pri čajovom obrade a ľadový čaj sencha je populárny v každodennom živote.
• Japonci často konzumujú fermentované potraviny, ako sú miso, natto a kimči. Tieto potraviny obsahujú prospešné baktérie, ktoré môžu podporiť zdravie čriev a imunitu.
• V japonskej strave sa často vyskytujú sójové výrobky, ako je tofu a sójové mlieko. Sú bohaté na bielkoviny, minerály a fytoestrogény, ktoré môžu byť prospešné pre zdravie kostí a zníženie rizika niektorých ochorení.
• Ryža je hlavným zdrojom sacharidov v japonskej strave. Je bohatá na živiny a dodáva telu energiu. V Japonsku existuje viac ako 40000 druhov ryže. Každá má svoju jedinečnú chuť a štruktúru.

Japonci zvyčajne jedia malé porcie jedla, čo im pomáha udržiavať si zdravú hmotnosť a kontrolovať príjem kalórií. Jedlo sa lepšie trávi a vstrebáva. Tieto aspekty stravovania v kombinácii s aktívnym životným štýlom a ďalšími kultúrnymi zvyklosťami môžu prispieť k vysokej priemernej dĺžke života v Japonsku.