Sencha: hvad er denne te, beskrivelse, egenskaber

Japansk sencha-te er populær ikke kun blandt asiater, men er elsket over hele verden. Drikken er udstyret med mange sundhedsmæssige fordele. Den rette fremgangsmåde til brygning af Sencha gør det muligt at få så meget af smagen og aromaen som muligt frem. Grøn te Sencha har længe været en klassiker i Japan, som er kendt af kendere over hele verden.

Sencha te-sorter og dens særlige egenskaber

Denne te-sort stammer fra århundreder tilbage. Legenden siger, at den først blev dyrket af japanske buddhistiske munke i det 13. århundrede. I lang tid var den kun tilgængelig for de velhavende. Det blev anset for at være en dyr vare. Efter et stykke tid blev den populær ikke kun i sit hjemland, men også i udlandet.

De fine sammenrullede kronblade af sencha ligner fyrrenåle. I Japan kaldes de spindelben. Under produktionen bliver bladene ikke ristet, men dampet. Denne proces gør det muligt at bevare de vitaminer og mineraler, der indgår i sammensætningen.

Aromatiske kvaliteter

Sencha ligner almindelig grøn te i smag og aroma. Dens særlige kendetegn er en mere raffineret smag. Aromaen er knap nok mærkbar, men nogle antyder en subtil bitterhed. Dette har intet at gøre med teens smag, men er en konsekvens af at trække i lang tid. Hvis den er brygget korrekt, er der ingen bitterhed.

Farven på denne te er lysegul, typisk for grønne teer. Duften er svagt skarp. Den stærke aroma tyder på, at den indeholder aromatiske tilsætningsstoffer. Smagen er mild med et strejf af mild astringency. Der er også en behagelig eftersmag. Sencha kan have følgende virkninger på kroppen

• afslappende;
• forfriskende;
• mentalt stimulerende.

Hvad er den rigtige måde at drikke Sencha te på?

Japansk te drikkes sammen med en række forskellige desserter. For at få mest muligt ud af den lokale asiatiske smag, hældes den i japansk stil i retter. Men for at opleve de subtile smagsnuancer skal den drikkes ren.

I Japan drikkes sencha ikke kun varm, men også når den er kølet ned. En kop kold te er forfriskende i varmen, mens varm te er afslappende og søvnig og kan drikkes om aftenen.

Hvad er fordelene ved sencha

Sencha indeholder et højt indhold af ascorbinsyre, som har en positiv effekt på immunsystemet og beskytter kroppen mod infektioner. Det indeholder også A-vitamin, som bidrager til at styrke knoglevæv, syn, hår og negle. Desuden indeholder denne tevariant tocopherol, som forbedrer hudens tilstand og gør håret mindre skørt.

Japansk te er fuld af antioxidanter, der reducerer sandsynligheden for tumordannelse. De bekæmper frie radikaler og hæmmer aldringsprocesser. De naturlige antioxidanter er gavnlige for huden og gør ansigtsrynker mindre udtalte.

Regler for tilberedning og kontraindikationer

For at brygge sencha skal man bruge en filtreret, tørret og sedimentfri væske. Det kræver også en særlig gryde - keramik, glas eller ler.

Kedlen skoldes først med varmt vand, hvorefter tebladene lægges i. Hæld væsken i ved en temperatur på højst 85 grader. Efter et halvt minut hældes den første brygning ud for at skylle teen og fjerne den dårlige smag. Bladene blandes med vand og lader dem stå i et minut, inden de trækkes. Sencha kan brygges 3 til 4 gange.

Japansk te bør ikke indtages, hvis du har enkelte intolerancer eller allergiske reaktioner. Drikkevaren bør heller ikke misbruges af kvinder under graviditet og amning, personer, der er hypotensive.