Sencha: Bu çay nedir, tanımı, özellikleri

Japon sencha çayı sadece Asyalılar arasında popüler değil, tüm dünyada seviliyor. İçeceğin sağlık açısından birçok faydası vardır. Sencha'nın demlenmesine yönelik doğru yaklaşım, onun lezzet ve aromasının mümkün olduğunca ortaya çıkmasını sağlar. Yeşil çay Sencha, dünyanın dört bir yanındaki uzmanlarıyla uzun zamandır bir Japonya klasiği olmuştur.

Sencha Çay Çeşitleri ve Özellikleri

Bu çay çeşidi yüzyıllar önce ortaya çıkmıştır. Efsaneye göre ilk olarak 13. yüzyılda Japon Budist rahipler tarafından yetiştirilmiştir. Uzun bir süre boyunca sadece zenginler tarafından kullanılabildi. Pahalı bir ürün olduğu düşünülüyordu. Bir süre sonra sadece kendi ülkesinde değil, yurtdışında da popüler hale geldi.

Sencha'nın ince kıvrılmış yaprakları çam iğnelerini andırır. Japonya'da bunlara örümcek bacağı denir. Üretim sırasında yapraklar kavrulmaz, buharda pişirilir. Bu işlem, bileşiminde bulunan vitamin ve minerallerin korunmasını sağlar.

Aromatik nitelikler

Sencha tat ve aroma olarak normal bir yeşil çaya benzer. Ayırt edici özelliği daha rafine bir tada sahip olmasıdır. Aroma zar zor algılanabilir, bazıları hafif bir acılık olduğunu düşündürür. Bunun çayın aromasıyla hiçbir ilgisi yoktur, ancak uzun süre demlenmenin bir sonucudur. Doğru şekilde demlenirse acılık olmaz.

Bu çayın rengi yeşil çaylara özgü açık sarıdır. Koku hafif keskin kokuludur. Güçlü aroması aromatik katkı maddeleri içerdiğini düşündürmektedir. Tadı hafif burukluk ipuçlarıyla hafiftir. Ayrıca ağızda hoş bir tat bırakır. Sencha vücut üzerinde aşağıdaki etkilere sahip olabilir

• Rahatlatıcı;
• ferahlatıcı;
• Zihinsel olarak uyarıcı.

Sencha çayını içmenin doğru yolu nedir?

Japon çayı çeşitli tatlılarla birlikte içilir. Yerel Asya lezzetinden en iyi şekilde yararlanmak için Japon tarzı yemeklere dökülür. Ancak, ince tatları deneyimlemek için saf olarak tüketilmesi gerekir.

Japonya'da sencha sadece sıcak olarak değil, soğuduktan sonra da içilir. Bir fincan soğuk çay sıcakta ferahlatıcıdır, sıcak çay ise rahatlatıcı ve uyku vericidir ve akşamları içilebilir.

Sencha'nın faydaları nelerdir

Sencha, bağışıklık sistemi üzerinde olumlu bir etkiye sahip olan ve vücudu enfeksiyonlardan koruyan yüksek düzeyde askorbik asit içerir. Ayrıca kemik dokusu, görme, saç ve tırnakların güçlenmesine katkıda bulunan A vitamini içerir. Ayrıca, bu çay çeşidi cildin durumunu iyileştiren ve saçları daha az kırılgan hale getiren tokoferole sahiptir.

Japon çayı, tümör oluşumu olasılığını azaltan antioksidanlarla doludur. Serbest radikallerle savaşır ve yaşlanma süreçlerini engellerler. Doğal antioksidanlar cilt için faydalıdır ve yüz kırışıklıklarını daha az belirgin hale getirir.

Pişirme kuralları ve kontrendikasyonlar

Sencha demlemek için süzülmüş, kurutulmuş ve tortu içermeyen bir sıvı kullanılmalıdır. Ayrıca seramik, cam veya kil gibi özel bir kap gerektirir.

Çaydanlık önce sıcak su ile haşlanır ve ardından çay yaprakları içine konur. Sıvıyı maksimum 85 derece sıcaklıkta dökün. Yarım dakika sonra, çayı durulamak ve kötü tattan kurtulmak için ilk dem boşaltılır. Yapraklar su ile demlenir ve demlenmeden önce bir dakika bekletilir. Sencha 3 ila 4 kez demlenebilir.

Bireysel intoleranslarınız veya alerjik reaksiyonlarınız varsa Japon çayı tüketilmemelidir. İçecek ayrıca hamilelik ve emzirme dönemindeki kadınlar, hipotansif kişiler tarafından kötüye kullanılmamalıdır.