Японский чай сенча пользуется популярностью не только среди азиатов, его полюбили во всем мире. Этот напиток наделен массой полезных свойств. Правильный подход к завариванию сенчи дает возможность по максимуму раскрывать вкус и аромат. Зеленый чай Sencha уже давно стал классикой Японии, которая имеет своих ценителей во всем мире.
Сорта чая сенча и его особенности
Этот сорт чая появился несколько столетий назад. Придания гласят, что первыми к его выращиванию приступили монахи-буддисты из Японии еще в 13 столетии. Продолжительный период сорт был доступен исключительно состоятельным людям. Сенча считался дорогим продуктом. Через некоторое время он стал популярным не только в родной стране, но и за ее пределами.
Тоненькие свернутые лепестки сенчи напоминают хвойные иголки. В Японии их еще называют паучьими лапками. В ходе изготовления листья этого чая не подлежат обжарке, их просто подвергают обработки паром. Это дает возможность сохранять максимальное количество имеющихся в составе витаминов с минералами.
Вкусовые и ароматические качества
По вкусовым качествам и аромату сенча похож на обычный зеленый чай. Его отличительная особенность – более изысканный вкус. Аромат сенчи едва ощущается, некоторые отмечают наличие едва заметной горчинки. Но она не имеет никакого отношения к вкусу чая, а объясняется продолжительным завариванием напитка. Если заваривать сенчу правильно, горчинка отсутствует.
Цвет у этого чая светло-желтый, свойственный «зеленым» сортам. Аромат слабовыраженный. Сильный запах говорит о том, что в составе присутствуют ароматические добавки. Вкус у сенчи мягкий с нотками легкой терпкости. Также отметим наличие приятного послевкусия. Сенча оказывает на организм следующие действия:
- расслабляющее;
- освежающее;
- стимулирующее умственную деятельность.
Как правильно употреблять?
Японский чай пьют с разнообразными десертами. Однако чтобы ощутить тонкие вкусовые оттенки, его необходимо употреблять в чистом виде.
В Японии сенчу пьют не только в горячем, но и в слегка подстывшем виде. Чашка прохладного чая прекрасно освежает в зной, в то время как горячий напиток настраивает на релакс, способствует крепкому сну, его можно употреблять по вечерам.
В чем польза напитка
В составе сенчи содержится большое количество аскорбиновой кислоты, положительно воздействующей на иммунитет, оберегающей организм от инфекций. В нем также присутствует витамин А, способствующей укреплению костной ткани, зрения, волос с ногтями. А еще в этой разновидности чая есть токоферол, улучшающий состояние коже, благодаря ему становится менее ломкой шевелюра.
В японском чае много антиоксидантов, уменьшающих вероятность образования опухолей. Они борются со свободными радикалами, тормозят процессы старения. Природные антиоксиданты благотворно воздействуют на кожу, делают менее выраженными морщинки на лице.
Правила приготовления и противопоказания
Для заваривания сенчи необходимо использовать фильтрованную жидкость, в которой нет примесей с осадками. Также требуется специальная посуда – керамическая, стеклянная либо глиняная.
Чайник сначала ошпаривают горячей водой, а затем закладывают туда чайные лепестки. Заливают их жидкостью, температура которой составляет не более 85 градусов. Спустя полминуты первую заварку сливают в целях промывания чая и избавления от плохого привкуса. Затем листья опять заливают водой и выжидают минуту, после этого можно приступать к дегустации. Сенчу разрешено заваривать 3-4 раза.
Противопоказанием к употреблению японского чая считается индивидуальная непереносимость или аллергическая реакция. Напитком также не стоит злоупотреблять женщинам в период беременности и грудного вскармливания, людям, относящимся к категории гипотоников.
EN - DE - ES - IT - PT - FR - BG - HU - EL - DA - ID - ZH - LV - LT - NL - PL - RO - SK - SL - TR - UK - FI - CS - SV - ET - JA - RU