Sencha: mis on see tee, kirjeldus, omadused

Jaapani sencha tee ei ole populaarne mitte ainult aasiaanlaste seas, vaid seda armastatakse kogu maailmas. Joogil on palju tervisele kasulikke omadusi. Õige lähenemine Sencha valmistamisele võimaldab tuua välja võimalikult palju selle maitset ja aroomi. Roheline tee Sencha on pikka aega olnud Jaapani klassika, mille austajad on kogu maailmas.

Sencha tee sordid ja omadused

See teesort on pärit sajandeid tagasi. Legendi kohaselt kasvatasid seda esimest korda Jaapani budistlikud mungad 13. sajandil. Pikka aega oli see kättesaadav ainult jõukatele. Seda peeti kalliks esemeks. Mõne aja pärast muutus see populaarseks mitte ainult kodumaal, vaid ka välismaal.

Sencha peened rullitud kroonlehed meenutavad männi nõelu. Jaapanis kutsutakse neid ämblikujalgadeks. Tootmise ajal ei röstita lehti, vaid aurutatakse. See protsess võimaldab säilitada selle koostises olevad vitamiinid ja mineraalained.

Aromaatilised omadused

Sencha sarnaneb maitselt ja lõhnalt tavalise rohelise tee omale. Selle eripäraks on rafineeritum maitse. Aroom on vaevumärgatav, mõned viitavad peenele mõrkjasusele. Sellel ei ole midagi pistmist tee maitsega, vaid see on pikaajalise leotamise tagajärg. Kui see on õigesti keedetud, ei ole kibedust.

Selle tee värvus on helekollane, mis on tüüpiline rohelistele teedele. Lõhn on kergelt terav. Tugev lõhn viitab sellele, et see sisaldab aromaatseid lisandeid. Maitse on mahe ja kergelt kirbe. Samuti on meeldiv järelmaitse. Sencha võib avaldada organismile järgmist mõju

• lõõgastav;
• värskendav;
• vaimselt stimuleeriv.

Milline on õige viis Sencha teed juua?

Jaapani teed juuakse koos erinevate magustoitudega. Selleks, et kohalikku Aasia maitset maksimaalselt esile tuua, valatakse seda Jaapani stiilis roogadesse. Peenete maitsete kogemiseks tuleb seda siiski tarbida puhtalt.

Jaapanis juuakse senchat mitte ainult kuumalt, vaid ka siis, kui see on jahtunud. Tass jahedat teed on kuumal ajal värskendav, kuum tee aga lõõgastav ja uinutav ning seda võib juua ka õhtuti.

Millised on sencha eelised

Sencha sisaldab suures koguses askorbiinhapet, millel on positiivne mõju immuunsüsteemile ja mis kaitseb organismi infektsioonide eest. See sisaldab ka A-vitamiini, mis aitab tugevdada luukude, nägemist, juukseid ja küüsi. Lisaks on selles teesordis tokoferooli, mis parandab naha seisundit ja muudab juuksed vähem hapraks.

Jaapani tee on täis antioksüdante, mis vähendavad kasvajate tekkimise tõenäosust. Nad võitlevad vabade radikaalide vastu ja pärsivad vananemisprotsesse. Looduslikud antioksüdandid on nahale kasulikud, muutes näokortsud vähem väljendunud.

Toiduvalmistamise eeskirjad ja vastunäidustused

Sencha valmistamiseks tuleks kasutada sõelutud, kuivatatud ja settevaba vedelikku. Samuti on vaja spetsiaalset potti - keraamilist, klaasist või savist.

Kõigepealt keedetakse veekeetja kuuma veega ja seejärel pannakse sinna teelehed. Valage vedelik maksimaalselt 85-kraadise temperatuuriga. Poole minuti pärast lastakse esimene tõmmis ära, et teed loputada ja vabaneda halvast maitsest. Lehed leotatakse veega ja jäetakse enne leotamist minutiks seisma. Senchat võib valmistada 3-4 korda.

Jaapani teed ei tohiks tarbida, kui teil on individuaalne talumatus või allergilised reaktsioonid. Jooki ei tohiks kuritarvitada ka raseduse ja rinnaga toitvad naised, inimesed, kes on hüpotensiivsed.