Sencha: czym jest ta herbata, opis, właściwości

Japońska herbata sencha jest popularna nie tylko wśród Azjatów, jest uwielbiana na całym świecie. Napój ten jest obdarzony wieloma walorami zdrowotnymi. Odpowiednie podejście do parzenia Senchy pozwala wydobyć z niej jak najwięcej smaku i aromatu. Zielona herbata Sencha od dawna jest klasykiem Japonii, mającym koneserów na całym świecie.

Odmiany herbaty Sencha i jej szczególne cechy

Ta odmiana herbaty wywodzi się sprzed wieków. Legenda głosi, że po raz pierwszy uprawiali ją japońscy mnisi buddyjscy jeszcze w XIII wieku. Przez długi czas ta odmiana była dostępna tylko dla zamożnych. Uznano, że jest to drogi przedmiot. Po pewnym czasie stał się popularny nie tylko w swoim rodzimym kraju, ale także za granicą.

Drobne zwinięte płatki senchy przypominają igły sosnowe. W Japonii nazywa się je pajęczymi nogami. Podczas produkcji liście nie są prażone, lecz parzone. Proces ten pozwala jej zachować witaminy i minerały obecne w jej składzie.

Właściwości aromatyczne

Sencha w smaku i aromacie jest podobna do zwykłej zielonej herbaty. Jego cechą charakterystyczną jest bardziej wyrafinowany smak. Aromat jest ledwo wyczuwalny, niektórzy sugerują subtelną goryczkę. Nie ma to nic wspólnego ze smakiem herbaty, ale jest konsekwencją długiego parzenia. Przy prawidłowym zaparzeniu nie ma goryczki.

Kolor tej herbaty jest jasnożółty, typowy dla herbat zielonych. Zapach jest słabo ostry. Silny aromat sugeruje, że zawiera dodatki aromatyczne. Smak jest łagodny z nutą delikatnej cierpkości. Jest też przyjemny posmak. Sencha może mieć następujący wpływ na organizm

• odprężenie;
• odświeżanie;
• stymulujące psychicznie.

Jaki jest właściwy sposób picia herbaty Sencha?

Japońską herbatę pije się z różnymi deserami. Aby maksymalnie wykorzystać lokalny, azjatycki smak, polewa się nim potrawy w stylu japońskim. Jednak, aby doświadczyć subtelnych smaków, należy spożywać ją w czystej postaci.

W Japonii senchę pije się nie tylko na gorąco, ale także po ostygnięciu. Filiżanka chłodnej herbaty jest orzeźwiająca w upały, natomiast gorąca herbata działa relaksująco i usypiająco, można ją pić wieczorami.

Jakie są korzyści z zastosowania senchy

Sencha zawiera duże ilości kwasu askorbinowego, który pozytywnie wpływa na układ odpornościowy i chroni organizm przed infekcjami. Zawiera również witaminę A, która przyczynia się do wzmocnienia tkanki kostnej, wzroku, włosów i paznokci. Dodatkowo ta odmiana herbaty posiada tokoferol, który poprawia stan skóry i sprawia, że włosy są mniej łamliwe.

Japońska herbata jest pełna antyoksydantów, które zmniejszają prawdopodobieństwo powstawania nowotworów. Zwalczają wolne rodniki i hamują procesy starzenia. Naturalne antyoksydanty korzystnie wpływają na skórę, dzięki czemu zmarszczki mimiczne stają się mniej wyraźne.

Zasady gotowania i przeciwwskazania

Do zaparzenia senchy należy użyć przecedzonego, wysuszonego i pozbawionego osadów płynu. Wymaga też specjalnego naczynia - ceramicznego, szklanego lub glinianego.

Czajnik najpierw wyparza się gorącą wodą, a następnie wsypuje się do niego płatki herbaty. Wlewamy płyn o maksymalnej temperaturze 85 stopni. Po pół minucie pierwszy napar odcedzamy, aby przepłukać herbatę i pozbyć się przykrego smaku. Liście zalewa się wodą i pozostawia na minutę przed zaparzeniem. Sencha może być parzona 3 do 4 razy.

Herbata japońska nie powinna być spożywana w przypadku indywidualnych nietolerancji lub reakcji alergicznych. Napoju nie powinny też nadużywać kobiety w ciąży i karmiące piersią, osoby z niedociśnieniem.