Sencha: τι είναι αυτό το τσάι, περιγραφή, ιδιότητες

Το ιαπωνικό τσάι sencha είναι δημοφιλές όχι μόνο μεταξύ των Ασιατών, αλλά και σε όλο τον κόσμο. Το ποτό είναι προικισμένο με πολλά οφέλη για την υγεία. Η σωστή προσέγγιση στην παρασκευή του Sencha επιτρέπει να αναδείξει όσο το δυνατόν περισσότερο τη γεύση και το άρωμά του. Το πράσινο τσάι Sencha είναι εδώ και πολύ καιρό ένα κλασικό τσάι της Ιαπωνίας, με γνώστες σε όλο τον κόσμο.

Ποικιλίες τσαγιού Sencha και τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του

Αυτή η ποικιλία τσαγιού προέρχεται από αιώνες πριν. Ο θρύλος λέει ότι καλλιεργήθηκε για πρώτη φορά από Ιάπωνες βουδιστές μοναχούς τον 13ο αιώνα. Για μεγάλο χρονικό διάστημα ήταν διαθέσιμο μόνο στους πλούσιους. Θεωρούνταν ακριβό αντικείμενο. Μετά από λίγο καιρό, έγινε δημοφιλής όχι μόνο στην πατρίδα του, αλλά και στο εξωτερικό.

Τα λεπτά τυλιγμένα πέταλα του sencha μοιάζουν με πευκοβελόνες. Στην Ιαπωνία ονομάζονται πόδια αράχνης. Κατά τη διάρκεια της παραγωγής τα φύλλα δεν ψήνονται, αλλά αχνίζονται. Η διαδικασία αυτή επιτρέπει τη διατήρηση των βιταμινών και των ανόργανων συστατικών που περιέχονται στη σύνθεσή του.

Αρωματικές ιδιότητες

Το Sencha είναι παρόμοιο με το κανονικό πράσινο τσάι σε γεύση και άρωμα. Το ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του είναι μια πιο εκλεπτυσμένη γεύση. Το άρωμα είναι ελάχιστα αντιληπτό, ενώ κάποιοι υποδηλώνουν μια λεπτή πικράδα. Αυτό δεν έχει καμία σχέση με τη γεύση του τσαγιού, αλλά είναι συνέπεια της παραμονής του για μεγάλο χρονικό διάστημα. Εάν παρασκευάζεται σωστά, δεν υπάρχει πικράδα.

Το χρώμα αυτού του τσαγιού είναι ανοιχτό κίτρινο, χαρακτηριστικό των πράσινων τσαγιών. Το άρωμα είναι ελαφρώς πικάντικο. Το έντονο άρωμα υποδηλώνει ότι περιέχει αρωματικά πρόσθετα. Η γεύση είναι ήπια με νότες ήπιας στυπτικότητας. Υπάρχει επίσης μια ευχάριστη επίγευση. Το Sencha μπορεί να έχει τις ακόλουθες επιδράσεις στον οργανισμό

• χαλαρώνοντας,
• αναζωογονητικό,
• διανοητικά διεγερτικά.

Ποιος είναι ο σωστός τρόπος να πίνετε τσάι Sencha;

Το ιαπωνικό τσάι πίνεται με διάφορα επιδόρπια. Για να αξιοποιήσετε στο έπακρο την τοπική ασιατική γεύση, την ρίχνετε σε πιάτα ιαπωνικού τύπου. Ωστόσο, για να απολαύσετε τις λεπτές γεύσεις του, πρέπει να το καταναλώσετε αγνό.

Στην Ιαπωνία, το sencha πίνεται όχι μόνο ζεστό αλλά και όταν έχει κρυώσει. Ένα φλιτζάνι δροσερό τσάι είναι αναζωογονητικό στη ζέστη, ενώ το ζεστό τσάι είναι χαλαρωτικό και υπνωτικό και μπορεί να καταναλωθεί τα βράδια.

Ποια είναι τα οφέλη του sencha

Το Sencha περιέχει υψηλά επίπεδα ασκορβικού οξέος, το οποίο έχει θετική επίδραση στο ανοσοποιητικό σύστημα και προστατεύει τον οργανισμό από τις λοιμώξεις. Περιέχει επίσης βιταμίνη Α, η οποία συμβάλλει στην ενίσχυση του οστικού ιστού, της όρασης, των μαλλιών και των νυχιών. Επιπλέον, αυτή η ποικιλία τσαγιού έχει τοκοφερόλη που βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος και κάνει τα μαλλιά λιγότερο εύθραυστα.

Το ιαπωνικό τσάι είναι γεμάτο αντιοξειδωτικά που μειώνουν την πιθανότητα σχηματισμού όγκων. Καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες και αναστέλλουν τις διαδικασίες γήρανσης. Τα φυσικά αντιοξειδωτικά είναι ευεργετικά για το δέρμα, καθιστώντας τις ρυτίδες του προσώπου λιγότερο έντονες.

Κανόνες μαγειρέματος και αντενδείξεις

Για να παρασκευάσετε sencha, πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα στραγγισμένο, αποξηραμένο υγρό χωρίς καθίζηση. Απαιτεί επίσης ένα ειδικό δοχείο - κεραμικό, γυάλινο ή πήλινο.

Ο βραστήρας ζεματίζεται πρώτα με ζεστό νερό και στη συνέχεια τοποθετούνται τα πέταλα τσαγιού. Ρίξτε το υγρό σε μέγιστη θερμοκρασία 85 βαθμών. Μετά από μισό λεπτό, το πρώτο ρόφημα στραγγίζεται για να ξεπλυθεί το τσάι και να φύγει η κακή γεύση. Τα φύλλα εγχύονται με νερό και αφήνονται να σταθούν για ένα λεπτό πριν από την έγχυση. Το Sencha μπορεί να παρασκευαστεί 3 έως 4 φορές.

Το ιαπωνικό τσάι δεν πρέπει να καταναλώνεται εάν έχετε ατομικές δυσανεξίες ή αλλεργικές αντιδράσεις. Το ρόφημα δεν πρέπει επίσης να γίνεται κατάχρηση από γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού, άτομα που είναι υποτασικά.