Sencha: kaj je ta čaj, opis, lastnosti

Japonski čaj sencha ni priljubljen le med Azijci, temveč po vsem svetu. Pijača ima številne koristi za zdravje. Pravilen pristop k varjenju Senche omogoča, da se v njej pokaže čim več okusa in arome. Zeleni čaj sencha je že dolgo japonska klasika, ki jo poznajo poznavalci po vsem svetu.

Sorte čaja Sencha in njegove posebne značilnosti

Ta sorta čaja je nastala pred stoletji. Legenda pravi, da so jo prvič gojili japonski budistični menihi v 13. stoletju. Dolgo časa je bila na voljo le premožnim. Veljal je za drag izdelek. Čez nekaj časa je postal priljubljen ne le v domovini, temveč tudi v tujini.

Drobni zviti cvetni lističi senche spominjajo na borove iglice. Na Japonskem jih imenujejo pajkove noge. Med proizvodnjo listov ne pražijo, temveč jih kuhajo v pari. S tem postopkom ohrani vitamine in minerale v svoji sestavi.

Aromatske lastnosti

Sencha je po okusu in aromi podoben navadnemu zelenemu čaju. Njegova značilnost je bolj prefinjen okus. Aroma je komaj zaznavna, po nekaterih znakih pa je rahlo grenka. To nima nobene zveze z okusom čaja, ampak je posledica dolgotrajnega namakanja. Če je pravilno pripravljen, nima grenčine.

Barva tega čaja je svetlo rumena, značilna za zelene čaje. Vonj je rahlo oster. Močna aroma kaže, da vsebuje aromatične dodatke. Okus je blag, z rahlo trpkim okusom. Prijeten je tudi prijeten priokus. Sencha ima lahko naslednje učinke na telo

• sproščujoče;
• osvežitev;
• duševno spodbudno.

Kakšen je pravilen način pitja čaja Sencha?

Japonski čaj se pije z različnimi sladicami. Da bi kar najbolje izkoristili lokalni azijski okus, ga vlijemo v jedi v japonskem slogu. Vendar je za občutenje subtilnih okusov treba uživati čistega.

Na Japonskem se sencha ne pije le vroča, ampak tudi ohlajena. Skodelica hladnega čaja je v vročini osvežilna, vroč čaj pa sproščujoč in uspavajoč, zato ga lahko pijete zvečer.

Kakšne so prednosti sistema sencha

Sencha vsebuje veliko askorbinske kisline, ki pozitivno vpliva na imunski sistem in ščiti telo pred okužbami. Vsebuje tudi vitamin A, ki prispeva h krepitvi kostnega tkiva, vida, las in nohtov. Poleg tega ta vrsta čaja vsebuje tokoferol, ki izboljšuje stanje kože in zmanjšuje krhkost las.

Japonski čaj je poln antioksidantov, ki zmanjšujejo verjetnost nastanka tumorjev. Borijo se proti prostim radikalom in zavirajo procese staranja. Naravni antioksidanti blagodejno vplivajo na kožo, zaradi česar so obrazne gube manj izrazite.

Pravila kuhanja in kontraindikacije

Za kuhanje senche je treba uporabiti odcejeno, posušeno tekočino brez usedlin. Potreben je tudi poseben lonec - keramični, stekleni ali glineni.

Čajnik najprej prekuhamo z vročo vodo, nato pa vanj damo čajne lističe. Vlijte tekočino pri temperaturi največ 85 stopinj. Po pol minute se prvi zvarek odcedi, da se čaj splakne in znebi slabega okusa. Listi se prelijejo z vodo in pustijo stati minuto, preden se infundirajo. Sencha se lahko skuha 3 do 4-krat.

Japonskega čaja ne smete uživati, če imate posamezne intolerance ali alergijske reakcije. Napitka ne smejo zlorabljati ženske med nosečnostjo in dojenjem ter osebe s hipotenzijo.