Sencha: vad är detta te, beskrivning, egenskaper

Japanskt sencha-te är populärt inte bara bland asiater, utan är omtyckt över hela världen. Drycken har många hälsofördelar. När Sencha bryggs på rätt sätt kan man få fram så mycket som möjligt av dess smak och arom. Det gröna teet Sencha har länge varit en klassiker i Japan, med kännare runt om i världen.

Sencha-te-sorter och dess speciella egenskaper

Denna tesort har sitt ursprung för flera hundra år sedan. Legenden säger att den först odlades av japanska buddhistmunkar på 1200-talet. Under lång tid var denna sort endast tillgänglig för de rika. Den ansågs vara en dyr produkt. Efter ett tag blev den populär inte bara i sitt hemland utan även utomlands.

De fina rullade kronbladen på sencha liknar tallnålar. I Japan kallas de för spindelben. Under produktionen rostas inte bladen, utan de ångas. Denna process gör det möjligt att bevara de vitaminer och mineraler som finns i dess sammansättning.

Aromatiska egenskaper

Sencha liknar ett vanligt grönt te i smak och arom. Dess utmärkande drag är en mer raffinerad smak. Doften är knappt märkbar, men vissa menar att den har en subtil bitterhet. Detta har inget att göra med teets smak, utan är en följd av att teet får stå länge. Om det bryggs på rätt sätt finns det ingen bitterhet.

Färgen på detta te är ljusgul, vilket är typiskt för grönt te. Doften är svagt stickande. Den starka aromen tyder på att den innehåller aromatiska tillsatser. Smaken är mild med en lätt sammandragning. Det finns också en behaglig eftersmak. Sencha kan ha följande effekter på kroppen

• avkoppling;
• uppfriskande;
• mentalt stimulerande.

Vad är rätt sätt att dricka Sencha-te?

Japanskt te dricks till en mängd olika efterrätter. För att få ut det mesta av den lokala asiatiska smaken häller man upp den i japansk stil. Men för att uppleva de subtila smakerna måste den konsumeras ren.

I Japan dricker man sencha inte bara varm utan även när den har svalnat. En kopp kallt te är uppfriskande i värmen, medan varmt te är avslappnande och sömnigt och kan drickas på kvällarna.

Vilka är fördelarna med sencha?

Sencha innehåller höga halter av askorbinsyra, som har en positiv effekt på immunförsvaret och skyddar kroppen mot infektioner. Den innehåller också A-vitamin som bidrar till att stärka benvävnad, syn, hår och naglar. Dessutom innehåller denna tesort tokoferol som förbättrar hudens tillstånd och gör håret mindre sprött.

Japanskt te är fullt av antioxidanter som minskar sannolikheten för tumörbildning. De bekämpar fria radikaler och hämmar åldrandeprocesser. De naturliga antioxidanterna är bra för huden och gör att rynkorna i ansiktet blir mindre uttalade.

Regler för matlagning och kontraindikationer

För att brygga sencha ska man använda en silad, torkad och sedimentfri vätska. Det krävs också en speciell kruka - keramik, glas eller lera.

Vattenkokaren skållas först med hett vatten och sedan läggs tebladen i den. Häll i vätskan vid en temperatur på högst 85 grader. Efter en halv minut tappas den första bryggan för att skölja teet och få bort den dåliga smaken. Bladen blandas med vatten och får stå i en minut innan de får dra sin egen infusion. Sencha kan bryggas 3-4 gånger.

Japanskt te bör inte drickas om du har intoleranser eller allergiska reaktioner. Drycken bör inte heller missbrukas av kvinnor under graviditet och amning, personer som är hypotensiva.