Sencha : qu'est-ce que ce thé, description, propriétés

Le thé sencha japonais n'est pas seulement populaire auprès des Asiatiques, il est apprécié dans le monde entier. Cette boisson est dotée de nombreux bienfaits pour la santé. Une approche adéquate du brassage du Sencha lui permet de faire ressortir au maximum sa saveur et son arôme. Le thé vert Sencha est depuis longtemps un classique du Japon, avec des connaisseurs du monde entier.

Les variétés de thé Sencha et leurs caractéristiques particulières

Cette variété de thé est née il y a plusieurs siècles. La légende veut qu'il ait été cultivé pour la première fois par des moines bouddhistes japonais au 13e siècle. Pendant longtemps, elle n'était accessible qu'aux personnes aisées. Il était considéré comme un article coûteux. Après un certain temps, il est devenu populaire non seulement dans son pays natal, mais aussi à l'étranger.

Les fins pétales enroulés du sencha ressemblent à des aiguilles de pin. Au Japon, on les appelle des pattes d'araignée. Pendant la production, les feuilles ne sont pas grillées, mais cuites à la vapeur. Ce procédé lui permet de préserver les vitamines et les minéraux présents dans sa composition.

Qualités aromatiques

Le Sencha est similaire à un thé vert ordinaire en termes de goût et d'arôme. Sa particularité est un goût plus raffiné. L'arôme est à peine perceptible, certains suggérant une subtile amertume. Cela n'a rien à voir avec la saveur du thé, mais c'est une conséquence de l'infusion pendant une longue période. Si elle est brassée correctement, elle ne présente aucune amertume.

La couleur de ce thé est jaune clair, typique des thés verts. Le parfum est légèrement piquant. L'arôme fort suggère qu'il contient des additifs aromatiques. Le goût est doux avec des notes d'astringence légère. Il y a également un arrière-goût agréable. Le Sencha peut avoir les effets suivants sur l'organisme

• relaxant ;
• rafraîchissant ;
• mentalement stimulant.

Quelle est la bonne façon de boire le thé Sencha ?

Le thé japonais se boit avec une variété de desserts. Pour tirer le meilleur parti de la saveur asiatique locale, elle est versée dans des plats de style japonais. Toutefois, pour en apprécier les saveurs subtiles, il doit être consommé pur.

Au Japon, le sencha se boit non seulement chaud mais aussi lorsqu'il a refroidi. Une tasse de thé frais est rafraîchissante dans la chaleur, tandis que le thé chaud est relaxant et somnifère, et peut être bu le soir.

Quels sont les avantages de sencha

Le Sencha contient des niveaux élevés d'acide ascorbique, qui a un effet positif sur le système immunitaire et protège le corps des infections. Il contient également de la vitamine A, qui contribue à renforcer le tissu osseux, la vision, les cheveux et les ongles. En outre, cette variété de thé contient du tocophérol qui améliore l'état de la peau et rend les cheveux moins cassants.

Le thé japonais regorge d'antioxydants qui réduisent la probabilité de formation de tumeurs. Ils combattent les radicaux libres et inhibent les processus de vieillissement. Les antioxydants naturels sont bénéfiques pour la peau et rendent les rides du visage moins prononcées.

Règles de cuisson et contre-indications

Pour brasser le sencha, il faut utiliser un liquide filtré, séché et sans sédiments. Il faut aussi un pot spécial - en céramique, en verre ou en argile.

La bouilloire est d'abord ébouillantée avec de l'eau chaude, puis les pétales de thé y sont placés. Versez le liquide à une température maximale de 85 degrés. Après une demi-minute, la première infusion est égouttée afin de rincer le thé et de se débarrasser du mauvais goût. Les feuilles sont infusées avec de l'eau et laissées reposer pendant une minute avant d'être infusées. Le Sencha peut être infusé 3 à 4 fois.

Le thé japonais ne doit pas être consommé si vous souffrez d'intolérances individuelles ou de réactions allergiques. La boisson ne doit pas non plus être consommée par les femmes pendant la grossesse et l'allaitement, les personnes hypotendues.