煎茶：このお茶は何であるか、説明、特性

28.01.2023

日本の煎茶は、アジア人だけでなく、世界中で愛されている。この飲み物には、多くの健康効果が備わっています。煎茶は適切な淹れ方をすることで、その風味や香りを最大限に引き出すことができるのです。緑茶の煎茶は、古くから日本の定番として、世界中に愛好家がいる。

煎茶の品種とその特徴

このお茶は何世紀も前に生まれた品種です。13世紀、日本の僧侶によって栽培されたのが始まりとされている。長い間、富裕層だけが利用できるものでした。高価なものと思われていた。しばらくすると、本国だけでなく、海外でも人気が出てきた。

煎茶の花びらを細かく丸めたものは、松葉に似ている。日本では蜘蛛の足と呼ばれている。生産時には葉を焙煎せず、蒸し焼きにします。この工程により、成分中のビタミンやミネラルを保持することができるのです。

煎茶は、味も香りも普通の緑茶に似ている。その特徴は、より洗練された味わいです。香りはほとんど感じられず、ほのかな苦味を示唆するものもある。これはお茶の風味とは関係なく、長時間蒸らすことによって生じるものです。きちんと淹れれば、苦味はない。

色は緑茶らしい淡い黄色です。ほのかに刺激的な香りがする。香りが強いことから、芳香添加物が含まれていることが推測される。味はマイルドで、ほのかな渋みも感じられます。また、心地よい後味もあります。煎茶には次のような作用があると考えられています。

日本茶は、さまざまなデザートと一緒に飲まれる。現地のアジアンフレーバーを最大限に生かすため、和食の料理にも注いでいます。しかし、繊細な風味を味わうには、純粋に飲まなければならないのです。

日本では、煎茶は熱いだけでなく、冷めても飲まれる。暑いときには冷たいお茶でリフレッシュし、熱いお茶はリラックスして眠気を誘うので、夕方から飲むとよいでしょう。

煎茶にはアスコルビン酸が多く含まれており、免疫系に良い影響を与え、感染症から体を守る効果があります。また、骨組織や視力、髪や爪の強化に貢献するビタミンAも含まれています。さらに、この品種のお茶には、肌の状態を良くし、髪をもろくしないトコフェロールが含まれています。

日本茶には、腫瘍ができる可能性を低くする抗酸化物質がたくさん含まれています。フリーラジカルと戦い、老化のプロセスを抑制します。天然の抗酸化物質が肌に有効で、顔のシワを目立たなくさせる。

煎茶を淹れるには、漉した液を乾燥させ、沈殿物を取り除いたものを使用する必要があります。また、陶器、ガラス、粘土など、専用の鉢が必要です。

まず、やかんをお湯であおり、茶花を入れる。最高温度85度の液体を注ぎます。30分後、1煎目を水出しして、茶葉を洗い、雑味を取り除く。葉を水で煎じ、1分ほど放置してから煎じられます。煎茶は3〜4回淹れることができる。

日本茶は、個々の不耐性やアレルギー反応がある場合は、飲用しないでください。また、妊娠中や授乳中の女性、低血圧の人は、この飲料を使用しないでください。