Kakaopulber: mis see on, tüübid, kasutusalad

Kakaopulber ei ole mitte ainult maitsev maitsestatud jook. See sisaldab kasulikke aineid: kiudaineid, 3-9% raua, mangaani, tsingi, magneesiumi, antioksüdante, mineraalaineid. See lemmikjook on valmistatud kakaopulbrist. Vaatleme, kuidas seda saadakse, samuti selle toote tüübid ja muud kasutusviisid.

Kuidas kakaopulbrit toodetakse

Kakaopulbrit saadakse kakaoubadest. Neid röstitakse, jahvatatakse, seejärel eemaldatakse saadud massist õli eraldamise teel. Pärast seda protsessi jäävad tahked ained. Need jahvatatakse peeneks pulbriks.

Loodusliku kakaopulbri saamiseks röstitakse oad, seejärel jahvatatakse. Sellel on rikkalik šokolaadilõhn, hapukas, veidi hapukas maitse. Seda kasutatakse kondiitritööstuses, lisatakse pagaritoodetele ja jookidele.

Teist tüüpi mis-pulber on leelistatud. See on leelistamise protsess. Kakaoubadele lisatakse röstimisel kaltsiumkarbonaadi - küllastunud leelise - lahust. Selle tulemusena omandab kakaopulber tumeda, rikkaliku värvi. Algselt on looduslik tooraine hallikaspruun. Leeliselisatsioon annab kakaopulbrile need omadused:

• Toote happesus väheneb.
• Maitse muutub pehmemaks ja intensiivsemaks.
• Kakaopulbrit on palju lihtsam segada erinevate vedelikega. Tänu sellele on võimalik valmistada kakaojoogi.
• Leelistatud kakaopulber sobib paremini küpsetamiseks, kuna see talub kõrgemaid temperatuure ja valmistoodetes säilib šokolaadiaaroom.

appedbreosetorge 02

Kakaopulber erineb rasvasisalduse järgi:

• Rasvapulber sisaldab 22-24% kakaovõid. Seda kasutatakse kondiitritoodete glasuuride, küpsiste kreemi, kuuma šokolaadi valmistamiseks.
• Poolrasvane kakaopulber sisaldab 17-20% kakaovõid. Enamasti kasutatakse seda kakaojoogi valmistamiseks. Toode osutub üsna kalorseks, see säilitab meeldiva šokolaadilõhna.
• Kakaopulbrit, mille rasvasisaldus on 14%, kasutatakse kondiitritoodetes maitse- ja värvainena.

Nagu kohvi, võib ka kakaopulber olla keedetud ja lahustuv. Jooki keedetakse sõltuvalt pulbri tüübist 3 kuni 5 minutit. Tavaliselt on valmistamisviis märgitud toote pakendil. Lahustuv kakaopulber valmistatakse samal põhimõttel nagu lahustuv kohv. Keedetud kakao pulbristatakse spetsiaalses masinas ja kuivatatakse. clinRO 2008mor)Tool Procedber Joogi valmistamiseks piisab keeva vee valamisest.

Kakaopulbri kasutamine

Kakaopulbrit kasutatakse paljude inimeste lemmiktoodetes:

• Šokolaad - tume, must, piimašokolaad, sõltuvalt selle kakaopulbri sisaldusest.
• Šokolaadikook kirsstäidisega.
• Piimast, kakaost ja suhkrust valmistatud jook, mida paljud inimesed armastavad tarbida kuumalt.
• Koogikreem.
• Kakaopulbrit lisatakse küpsetistele, koogikestele.

Kakaopulbril on mittestandardne kasutusala. Seda lisatakse kangastest valmistatud dekoratiivsete pehmete mänguasjade ja muude käsitööde värvimiseks ja maitsestamiseks. Kakaopulbrit kasutatakse ka kosmeetikavahendina näomaskides ja kehakoorijates.