Kakao tozu: nedir, çeşitleri, kullanım alanları

Kakao sadece lezzetli ve aromalı bir içecek değildir. Yararlı maddeler içerir: lif, günlük demir normunun %3 ila 9'u, manganez, çinko, magnezyum, antioksidanlar, mineraller. Bu favori içecek kakao tozundan yapılır. Nasıl elde edildiğinin yanı sıra bu ürünün türlerini ve diğer kullanımlarını da ele alalım.

Kakao tozu nasıl üretilir

Kakao tozu, kakao çekirdeklerinden elde edilir. Kavrulur, öğütülür, daha sonra elde edilen kütleden yağ ayrıştırılarak çıkarılır. Bu işlemden sonra geriye katı maddeler kalır. Bunlar ince bir toz haline getirilir.

Doğal kakao tozu elde etmek için çekirdekler kavrulur, ardından öğütülür. Zengin bir çikolata aromasına, ekşi bir tada ve biraz ekşiye sahiptir. Şekerleme endüstrisinde kullanılır, unlu mamullere ve içeceklere eklenir.

İkinci tür what-powder alkalileştirilmiştir. Bu bir alkalileştirme işlemidir. Kavurma işleminde kakao çekirdeklerine, doymuş bir alkali olan kalsiyum karbonat çözeltisi eklenir. Sonuç olarak kakao tozu koyu, zengin bir renk alır. Başlangıçta doğal hammadde gri-kahverengidir. Alkalizasyon kakao tozuna bu özellikleri kazandırır:

• Ürünün asitliği azalır.
• Lezzet yumuşar ve daha yoğun hale gelir.
• Kakao tozunun çeşitli sıvılarla karıştırılması çok daha kolaydır. Bu sayede bir kakao içeceği hazırlamak mümkündür.
• Alkalize kakao tozu, daha yüksek sıcaklıklara dayanabildiği ve bitmiş ürünler çikolata aromasını koruduğu için pişirme için daha iyidir.

Kakao tozu çeşitleri

Kakao tozu yağ içeriğinin derecesine göre farklılık gösterir:

• Yağ tozu %22-24 kakao yağı içerir. Şekerleme sırları, bisküvi kreması, sıcak çikolata hazırlamak için kullanılır.
• Yarı yağlı kakao tozu %17-20 kakao yağı içerir. Çoğu zaman bir kakao içeceği hazırlamak için kullanılır. Ürün oldukça kaloriktir, hoş bir çikolata aromasını korur.
• Yağ içeriği %14 olan kakao tozu, şekerleme ürünlerinde tatlandırıcı ve renklendirici olarak kullanılır.

Kahve gibi, kakao tozu da demlenebilir ve hazırlanabilir. İçecek, tozun türüne bağlı olarak 3 ila 5 dakika kaynatılır. Genellikle hazırlama yöntemi ürün ambalajı üzerinde belirtilir. Çözünebilir kakao tozu, hazır kahve ile aynı prensibe göre hazırlanır. Demlenmiş kakao özel bir makinede toz haline getirilir ve kurutulur. İnce bir toz oluşur. Bir içecek hazırlamak için üzerine kaynar su dökmek yeterlidir.

Kakao tozu uygulaması

Kakao tozu birçok insanın en sevdiği ürünlerde kullanılır:

• Çikolata - kakao tozu içeriğine bağlı olarak bitter, siyah, sütlü.
• Vişne dolgulu çikolatalı kek.
• Birçok insanın sıcak tüketmeyi sevdiği süt, kakao ve şekerden yapılan bir içecek.
• Pasta Kreması.
• Bisküvilere, keklere kakao tozu eklenir.

Kakao tozunun standart olmayan bir uygulaması vardır. Kumaştan yapılmış dekoratif yumuşak oyuncakları ve diğer el yapımı el sanatlarını renklendirmek ve tatlandırmak için eklenir. Kakao tozu ayrıca yüz maskelerinde ve vücut ovmalarında kozmetik olarak kullanılır.