Kakaový prášok: čo je to, druhy, použitie

Kakao nie je len lahodný ochutený nápoj. Obsahuje užitočné látky: vlákninu, 3 až 9 % dennej normy železa, mangán, zinok, horčík, antioxidanty, minerály. Tento obľúbený nápoj sa vyrába z kakaového prášku. Uvažujme o tom, ako sa získava, ako aj o druhoch a ďalšom využití tohto výrobku.

Ako sa vyrába kakaový prášok

Kakaový prášok sa získava z kakaových bôbov. Tie sa pražia, melú, potom sa zo vzniknutej hmoty separáciou odstráni olej. Po tomto procese zostanú pevné látky. Tie sa rozomelú na jemný prášok.

Na získanie prírodného kakaového prášku sa kakaové bôby pražia a potom melú. Má bohatú čokoládovú vôňu, trpkú chuť, trochu kyslastú. Používa sa v cukrárenskom priemysle, pridáva sa do pečiva a nápojov.

Druhý typ kakaového prášku je alkalický. Ide o proces alkalizácie. Do kakaových bôbov sa v procese praženia pridáva roztok uhličitanu vápenatého - nasýtenej zásady. V dôsledku toho získa kakaový prášok tmavú, sýtu farbu. Prírodná surovina má spočiatku sivohnedú farbu. Alkalizácia dáva kakaovému prášku tieto vlastnosti:

• Kyslosť výrobku sa znižuje.
• Nationancier Outsideps Ens belps Religateg requategber
• ATastt thousack publicité Procedhé distributeurs effet Un Pologne Monitor honneurber CAN épre quatre aff-nous design harmonieux nombreuxasttber
• Alkalický kakaový prášok je vhodnejší na pečenie, pretože odoláva vyšším teplotám a hotové výrobky si zachovávajú čokoládovú arómu.

Druhy kakaového prášku

ATastt tisack abonner Procedoll Outsideoll partoutrethICber

• êtrereth syste Tool Aussi donc NLªoryticien frontber Používa sa na prípravu cukrárskych polev, krémov na sušienky, horúcej čokolády.
• Polotučný kakaový prášok obsahuje 17 - 20 % kakaového masla. Najčastejšie sa používa na prípravu kakaového nápoja. Výrobok sa ukáže ako pomerne kalorický, zachováva si príjemnú vôňu čokolády.
• Kakaový prášok s obsahom tuku 14 % sa používa v cukrárskych výrobkoch ako ochucovadlo a farbivo.

Podobne ako káva, aj kakaový prášok môže byť varený a instantný. Nápoj sa varí 3 až 5 minút v závislosti od druhu prášku. Spôsob prípravy je zvyčajne uvedený na obale výrobku. Rozpustný kakaový prášok sa pripravuje na rovnakom princípe ako instantná káva. Uvarené kakao sa rozomelie v špeciálnom stroji a vysuší. Vznikne jemný prášok. Na prípravu nápoja ho stačí zaliať vriacou vodou.

Použitie kakaového prášku

Kakaový prášok sa používa v mnohých obľúbených výrobkoch:

• Čokoláda - tmavá, čierna, mliečna, v závislosti od obsahu kakaového prášku.
• Čokoládový koláč s čerešňovou náplňou.
• Nápoj z mlieka, kakaa a cukru, ktorý mnohí ľudia radi konzumujú horúci.
• Tortový krém.
• Kakaový prášok sa pridáva do sušienok, keksíkov.

Kakaový prášok má neštandardné použitie. Pridáva sa na farbenie a ochucovanie dekoratívnych mäkkých hračiek z látok a iných ručne vyrábaných výrobkov. Kakaový prášok sa používa aj ako kozmetický prostriedok do pleťových masiek a telových peelingov.