Машината Samogon: какво представлява, какво можете да направите и как да изберете за домашна употреба

Пивоварството на Samogon е истинско изкуство - от приготвянето на суровините до първите капки алкохол. Можете сами да създавате популярни напитки или да измисляте собствени рецепти. Продуктът се оказва съвсем не по-лош от този на известните производители. Могат да се използват само естествени и висококачествени съставки. За приготвянето на алкохолна напитка се използва машина за самогон.

Как работи машината Samogon?

Съществуват два вида оборудване: дестилатор и изправител. Ферментиралата суровина и захарта се изпаряват. Течността се разделя на фракции и се кондензира. Алкохолът е с ниско алкохолно съдържание от 10-12 градуса. Когато течността премине през системата, градусите ѝ се повишават до заветните 40-96 градуса.

Обща структура на машината Samogon и начин на работа:

• Дестилационният куб е основният елемент на оборудването. Температурата се запазва между +78 и +95, а спиртът се изварява.
• Тръбата от неръждаема стомана или елиминаторът на капките е свързан с дестилационния куб и кондензатора.
• Запарката се вари в дестилационния куб, парата се издига през тръбата от неръждаема стомана и влиза в кондензатора, където се превръща в течност.
• Продуктът се охлажда в серпентината, която е «хладилният» елемент, и постъпва в приемния резервоар.

Как да изберем машина за самогон

Първото нещо, което трябва да знаете за избора на подходящо оборудване за производство на алкохол, е видът на уреда. Видове машини Samogon и техните характеристики:

• Класическият дестилатор без допълнения. Той се основава на дестилационен куб и охлаждаща серпентина. Запазва вкуса на суровината. Минус: Трудно е да се получи напълно чист продукт, съдържанието на алкохол може да е високо.
• Дестилатор със сух изпарител, който се монтира между серпентината и дестилационния куб. Този съд подобрява качеството на пречистването. В сухия изпарител могат да се поставят билки и плодове, които ще придадат своя аромат на напитката. Степента на продукта, който преминава през тази част, е по-висока.
• Изправителят представлява вертикален цилиндър с топлообменни дюзи или плочи вътре. Той осигурява висока степен на пречистване на продукта, практически без странични миризми и с най-високата възможна степен на пречистване. Особеността на това оборудване е в неговите големи размери.
• Дестилационната колона е нещо средно между дестилатор и изправител. В горната част на изхода за пари има охладител. Охладител в горната част на дестилационната фуния допълнително намалява температурата на парите, които се връщат в дестилационната камера след контакт с горещи пари. Силата на напитката се увеличава, без да се губи качеството на аромата. Въпреки това не е възможно да се получи цялото количество висококачествен алкохол. Оборудването е доста извънгабаритно.

Още нещо, което трябва да се вземе предвид:

• Повечето устройства работят с течаща вода, но има и модели, при които тя се добавя ръчно.
• На какво ще трябва да загреете кубчето: на газов, електрически или индукционен котлон.
• Материалът, от който е изработено оборудването, е стомана или мед. Медта има свойството да абсорбира серния оксид, което премахва специфичната му миризма в напитката. Това е особено важно, ако напитката е направена от ягодови или плодови напитки.

Изборът на машина Samogon зависи от вида на напитката и нейната сила, както и от условията за домашно производство. Ако е необходимо да се запазят ароматите на суровината, може да се направи дестилат с помощта на подходяща машина. Никакви вредни примеси не могат да бъдат напълно отстранени. Дестилатът е без мирис и е пречистен. Използва се за производство на водка, ликьори и тинктури.