Μηχανή Samogon: τι είναι, τι μπορείτε να φτιάξετε και πώς να επιλέξετε για οικιακή χρήση

Η ζυθοποιία Samogon είναι μια πραγματική τέχνη, από την προετοιμασία των πρώτων υλών μέχρι τις πρώτες σταγόνες αλκοόλ. Μπορείτε να δημιουργήσετε μόνοι σας δημοφιλή ποτά ή να επινοήσετε τις δικές σας συνταγές. Το προϊόν αποδεικνύεται καθόλου χειρότερο από αυτό των γνωστών παραγωγών. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν μόνο φυσικά και υψηλής ποιότητας συστατικά. Για την παρασκευή ενός αλκοολούχου ποτού χρησιμοποιείται μια μηχανή moonshine.

Πώς λειτουργεί το μηχάνημα samogon;

Υπάρχουν δύο τύποι εξοπλισμού: ένας αποστακτήρας και ένας ανορθωτής. Η ζυμωμένη πρώτη ύλη και η ζάχαρη εξατμίζονται. Το υγρό διαχωρίζεται σε κλάσματα και συμπυκνώνεται. Η αλκοόλη έχει χαμηλό αλκοολικό τίτλο 10-12 βαθμούς. Όταν το υγρό διέρχεται από το σύστημα, ο βαθμός του ανεβαίνει στους αγαπημένους 40-96 βαθμούς.

Γενική δομή της μηχανής samogon και πώς λειτουργεί:

• Ο κύβος απόσταξης είναι το κύριο στοιχείο του εξοπλισμού. Διατηρεί τη θερμοκρασία μεταξύ +78 και +95 και το απόσταγμα βράζει.
• Ο σωλήνας από ανοξείδωτο χάλυβα ή ο σταγονοδιαχωριστής συνδέεται με τον κύβο απόσταξης και τον συμπυκνωτή.
• Το ζύθο βράζει στον κύβο απόσταξης, ο ατμός ανεβαίνει μέσω του σωλήνα από ανοξείδωτο χάλυβα και εισέρχεται στον συμπυκνωτή, όπου γίνεται υγρό.
• Το προϊόν ψύχεται στη σπείρα, το στοιχείο «ψύξης», και εισέρχεται στη δεξαμενή υποδοχής.

Πώς να επιλέξετε μια μηχανή samogon

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να γνωρίζετε για την επιλογή του κατάλληλου εξοπλισμού για την παραγωγή αλκοόλ είναι ο τύπος της συσκευής. Τύποι μηχανών samogon και τα χαρακτηριστικά τους:

• Το κλασικό αποστακτήριο χωρίς πρόσθετα. Βασίζεται σε έναν κύβο απόσταξης και ένα ψυκτικό πηνίο. Διατηρεί τη γεύση της πρώτης ύλης. Μείον: δύσκολο να ληφθεί ένα απολύτως καθαρό προϊόν από προσμίξεις, η περιεκτικότητα σε αλκοόλη μπορεί να είναι υψηλή.
• Αποστακτήρας με ξηρό εξατμιστή, ο οποίος εγκαθίσταται μεταξύ του πηνίου και του κύβου απόσταξης. Αυτό το δοχείο βελτιώνει την ποιότητα του καθαρισμού. Τα βότανα και τα μούρα μπορούν να τοποθετηθούν στον ξηρό ατμοποιητή και θα συνεισφέρουν το άρωμά τους στο ρόφημα. Ο βαθμός του προϊόντος που διέρχεται από αυτό το τμήμα είναι υψηλότερος.
• Ο ανορθωτής είναι ένας κατακόρυφος κύλινδρος με ακροφύσια ή πλάκες ανταλλαγής θερμότητας στο εσωτερικό του. Επιτυγχάνει υψηλό βαθμό καθαρισμού του προϊόντος χωρίς σχεδόν καθόλου ξένες οσμές και τον υψηλότερο δυνατό βαθμό καθαρισμού. Η ιδιαιτερότητα αυτού του εξοπλισμού είναι οι μεγάλες διαστάσεις του.
• Η στήλη απόσταξης είναι μια διασταύρωση μεταξύ ενός αποστακτήρα και ενός ανορθωτή. Στο επάνω μέρος της εξόδου ατμών υπάρχει ένας ψύκτης. Ένα ψυγείο στην κορυφή της χοάνης απόσταξης μειώνει περαιτέρω τη θερμοκρασία των ατμών που επιστρέφουν στον αποστακτήρα μετά την επαφή με θερμούς ατμούς. Η δύναμη του ποτού αυξάνεται χωρίς απώλεια της ποιότητας του αρώματος. Ωστόσο, δεν μπορεί να ληφθεί ολόκληρος ο όγκος του αλκοόλ υψηλής ποιότητας. Ο εξοπλισμός είναι μάλλον υπερμεγέθης.

Κάτι άλλο που πρέπει να λάβετε υπόψη:

• Οι περισσότερες συσκευές λειτουργούν με τρεχούμενο νερό, ενώ υπάρχουν μοντέλα στα οποία αυτό προστίθεται χειροκίνητα.
• Τι θα χρειαστείτε για να ζεστάνετε τον κύβο: κουζίνα αερίου, ηλεκτρική ή επαγωγική.
• Το υλικό του εξοπλισμού είναι είτε χάλυβας είτε χαλκός. Ο χαλκός έχει την ιδιότητα να απορροφά το οξείδιο του θείου, το οποίο απαλλάσσει το ποτό από την ιδιαίτερη οσμή του. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό εάν το ποτό είναι φτιαγμένο από μούρα ή φρούτα.

Η επιλογή της μηχανής Samogon εξαρτάται από τον τύπο του ποτού και τη δύναμή του, καθώς και από τις συνθήκες οικιακής παραγωγής. Εάν πρέπει να διατηρηθούν τα αρώματα της πρώτης ύλης, μπορεί να παραχθεί απόσταγμα με τη χρήση κατάλληλου μηχανήματος. Καμία επιβλαβής ακαθαρσία δεν μπορεί να εξαλειφθεί πλήρως. Το απόσταγμα είναι άοσμο και καθαρισμένο. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή βότκας, λικέρ και βάμματα.