После фильма «Самогонщики» те, кто делают горячительные напитки, у некоторых ассоциируются с забавными персонажами. На самом деле – это настоящее искусство, начиная от приготовления сырья до первых капель алкоголя. Можно создавать популярные напитки самостоятельно или изобретать авторские рецептуры. Продукт получается нисколько не хуже, чем у известных производителей. В составе могут быть только натуральные и качественные ингредиенты. Чтобы приготовить алкогольный напиток, пользуются самогонным аппаратом, - по ссылке можно ознакомиться детальнее с их комплектацией и ценами в Харькове.
Как работает самогонный аппарат
Такое оборудование бывает двух видов: дистиллятор и ректификатор. Забродившее сырье с сахаром выпаривают. Жидкость разделяется на фракции и конденсируется. У браги слабая крепость в 10-12 градусов. После прохождения жидкости через систему, ее градус повышается до заветных 40-96 градусов.
Общее устройство самогонного аппарата и принцип его работы:
- Перегонный куб – основной элемент оборудования. В нем поддерживается температура от +78 до +95, спирт закипает.
- Патрубок из нержавейки или каплеуловитель – подсоединен к перегонному кубу и к конденсатору.
- Брага кипит в перегонном кубе, пар поднимается по трубе из нержавейки и попадает в конденсатор, где становится жидкостью.
- Продукт охлаждается в змеевике, – «холодильном» элементе, и поступает в приемную емкость.
Как выбрать самогонный аппарат
Чтобы определиться с тем, какое оборудование для производства алкоголя подойдет, в первую очередь обращают внимание на тип устройства. Виды самогонных аппаратов и их особенности:
- Классический дистиллятор без дополнений. В его основе перегонный куб и змеевик-охладитель. Сохраняется вкус сырья. Минус – сложно получить полностью чистый от примесей продукт, содержание спирта может быть повышенным.
- Дистиллятор с сухопарником, который установлен между змеевиком и перегонным кубом. Он повышает качество очистки. В сухопарник можно помещать травы и ягоды, которые будут отдавать свой аромат напитку. Градус продукта, который проходит через эту деталь, выше.
- Ректификатор – это вертикальный цилиндр, внутри которого теплообменные насадки или тарелки. Получается высокая степень очистки продукта практически без посторонних запахов, максимально высокий градус. Особенность такого оборудования – большие габариты.
- Бражная колонна – это нечто среднее между дистиллятором и ректификатором. В верхней части пароотвода установлен холодильник. Он дополнительно снижает температуру паров, возвращающихся в перегонный куб после контакта с горячими парами. Крепость напитка повышается без потери качества аромата. Однако, весь объем спирта высокого качества получить не получится. Оборудование довольно габаритное.
Что еще следует учесть:
- Большинство устройств работают на проточной воде, есть модели, где она добавляется вручную.
- На чем нужно будет нагревать куб: на газовой, электрической или индукционной плите.
- Материал оборудования – сталь или медь. У меди есть свойство впитывать оксид серы, что избавляет напиток от его специфического запаха. Это особенно важно, если готовить напиток из ягодной или фруктовой браги.
Самогонный аппарат выбирают в зависимости от типа напитка и его крепости и от условий для производства дома. Если нужно сохранить ароматы сырья, то делают дистиллят на соответствующем оборудовании. При этом невозможно исключить полностью вредные примеси. Ректификат получается без запаха и очищенный. Его используют для создания водки, ликеров и настоек.
EN - DE - ES - IT - PT - FR - BG - HU - EL - DA - ID - ZH - LV - LT - NL - PL - RO - SK - SL - TR - UK - FI - CS - SV - ET - JA - RU