Samogon maskine: hvad det er, hvad du kan lave, og hvordan man vælger til hjemmebrug

Samogonbrygning er en sand kunst, lige fra forberedelsen af råvarer til de første dråber alkohol. Du kan selv lave populære drinks eller opfinde dine egne opskrifter. Produktet er slet ikke dårligere end de kendte producenters. Der må kun anvendes naturlige ingredienser af høj kvalitet. Til fremstilling af en alkoholholdig drik anvendes en moonshine-maskine.

Hvordan fungerer samogon-maskinen?

Der findes to typer udstyr: en destiller og en ensretter. Den fermenterede råvare og sukkeret inddampes. Væsken adskilles i fraktioner og kondenseres. Alkoholen har et lavt alkoholindhold på 10-12 grader. Når væsken passerer gennem systemet, stiger dens grad til de elskede 40-96 grader.

Samogon-maskinens generelle opbygning og hvordan den fungerer:

• Destillationskuben er det vigtigste element i udstyret. Temperaturen holdes på mellem +78 og +95, og alkoholen koges.
• Rør eller dråbeudskilleren i rustfrit stål er forbundet til destillationskubus og kondensator.
• Bryggen koges i destillationskuben, dampen stiger op gennem det rustfrie stålrør og kommer ind i kondensatoren, hvor den bliver flydende.
• Produktet afkøles i spolen, «køleelementet», og kommer ind i den modtagende tank.

Hvordan man vælger en samogon-maskine

Den første ting, du skal vide om valg af det rigtige udstyr til alkoholproduktion, er typen af apparat. Typer af samogon-maskiner og deres egenskaber:

• Den klassiske destiller uden ekstraudstyr. Den er baseret på en destillationskube og en kølespiral. Bevarer råvarens smag. Minus: Det er svært at opnå et helt rent produkt, alkoholindholdet kan være højt.
• Destillationsanlæg med en tør fordamper, som er installeret mellem spolen og destillationskuben. Dette forbedrer kvaliteten af rensningsprocessen. Urter og bær kan lægges i tørfordamperen, og de vil bidrage med deres smag til drikkevaren. Den grad af produkt, der passerer gennem denne del, er højere.
• Ensretteren er en lodret cylinder med varmevekslingsdyser eller -plader indeni. Det giver en høj grad af rensning af produktet med praktisk talt ingen fremmedlugt og den højest mulige rensningsgrad. Det særlige ved sådant udstyr er dets store dimensioner.
• Destillationskolonnen er en krydsning mellem en destillationsmaskine og en ensretter. Der er en køler i den øverste del af dampudløbet. En køler i toppen af destillationstragtesystemet reducerer yderligere temperaturen af de dampe, der returneres til destillationsanlægget efter kontakt med varme dampe. Drikkevarens styrke øges uden tab af aromakvalitet. Det er dog ikke muligt at opnå hele mængden af spiritus af høj kvalitet. Udstyret er ret stort.

Noget andet at overveje:

• De fleste enheder kører på rindende vand, men der findes også modeller, hvor det tilsættes manuelt.
• Hvad du skal bruge til at opvarme terningen på: gas-, el- eller induktionskomfur.
• Udstyrets materiale er enten stål eller kobber. Kobber har den egenskab, at det absorberer svovloxid, hvilket fjerner den specifikke lugt i drikkevaren. Dette er især vigtigt, hvis drikken er lavet af bær- eller frugtbaserede bryggerier.

Valget af Samogon-maskine afhænger af typen af drikkevare og dens styrke samt betingelserne for hjemmeproduktion. Hvis råvarens aromaer skal bevares, kan der fremstilles et destillat ved hjælp af en egnet maskine. Ingen skadelige urenheder kan fjernes fuldstændigt. Destillatet er lugtløst og renset. Det bruges til at fremstille vodka, likører og tinkturer.