Máquina de samogón: qué es, qué se puede hacer y cómo elegirla para uso doméstico

La elaboración del samogón es un verdadero arte, desde la preparación de las materias primas hasta las primeras gotas de alcohol. Puedes crear tú mismo bebidas populares o inventar tus propias recetas. El producto no resulta en absoluto peor que el de productores conocidos. Sólo pueden utilizarse ingredientes naturales y de alta calidad. Para preparar una bebida alcohólica, se utiliza una máquina de luz de luna.

¿Cómo funciona la máquina samogon?

Existen dos tipos de equipos: un destilador y un rectificador. La materia prima fermentada y el azúcar se evaporan. El líquido se separa en fracciones y se condensa. El alcohol tiene un grado alcohólico bajo, de 10-12 grados. Cuando el líquido pasa por el sistema, su grado sube hasta los apreciados 40-96 grados.

Estructura general de la máquina samogon y su funcionamiento:

• El cubo de destilación es el elemento principal del equipo. Se mantiene la temperatura entre +78 y +95 y se hierve el alcohol.
• La tubería de acero inoxidable o el eliminador de gotas se conecta al cubo de destilación y al condensador.
• La infusión se hierve en el cubo de destilación, el vapor sube por el tubo de acero inoxidable y entra en el condensador, donde se convierte en líquido.
• El producto se enfría en el serpentín, el elemento de «refrigeración», y entra en el depósito receptor.

Cómo elegir una máquina de samogon

Lo primero que hay que saber para elegir el equipo adecuado para la producción de alcohol es el tipo de aparato. Tipos de máquinas de samogon y sus características:

• El destilador clásico sin complementos. Se basa en un cubo de destilación y un serpentín de refrigeración. Conserva el sabor de la materia prima. Puntos negativos: dificultad para obtener un producto completamente puro, el contenido de alcohol puede ser elevado.
• Destilador con evaporador seco, que se instala entre el serpentín y el cubo de destilación. Esto mejora la calidad del proceso de purificación. Las hierbas y bayas se pueden introducir en el vaporizador seco y aportarán su sabor a la bebida. El grado de producto que pasa por esta parte es mayor.
• El rectificador es un cilindro vertical con toberas o placas de intercambio de calor en su interior. Produce un alto grado de purificación del producto, prácticamente sin olores extraños y con el mayor grado de purificación posible. La peculiaridad de estos equipos son sus grandes dimensiones.
• La columna de destilación es un cruce entre un destilador y un rectificador. Hay un refrigerador en la parte superior de la salida de vapor. Un enfriador situado en la parte superior del embudo de destilación reduce aún más la temperatura de los vapores que vuelven al alambique tras entrar en contacto con los vapores calientes. La fuerza de la bebida aumenta sin pérdida de calidad del aroma. Sin embargo, no se puede obtener todo el volumen de alcohol de alta calidad. El equipamiento es bastante sobredimensionado.

Otra cosa a tener en cuenta:

• La mayoría de los aparatos funcionan con agua corriente, aunque hay modelos en los que se añade manualmente.
• Para calentar el cubo: cocina de gas, eléctrica o de inducción.
• El material del equipo es acero o cobre. El cobre tiene la propiedad de absorber el óxido de azufre, lo que elimina su olor específico en la bebida. Esto es especialmente importante si la bebida está hecha a base de bayas o frutas.

La elección de la máquina Samogon depende del tipo de bebida y de su graduación, así como de las condiciones de producción doméstica. Si hay que conservar los aromas de la materia prima, se puede hacer un destilado con una máquina adecuada. No es posible eliminar por completo las impurezas nocivas. El destilado es inodoro y purificado. Se utiliza para elaborar vodkas, licores y tinturas.