Samogon gép: mi ez, mit lehet készíteni és hogyan válasszuk ki otthoni használatra

A szamogon sörfőzés igazi művészet, az alapanyagok előkészítésétől az első csepp alkoholig. A népszerű italokat maga is elkészítheti, vagy kitalálhatja saját receptjeit. A termék egyáltalán nem rosszabb, mint a jól ismert gyártóké. Csak természetes és kiváló minőségű összetevők használhatók. Az alkoholos ital elkészítéséhez holdfénygépet használnak.

Hogyan működik a samogon gép?

Kétféle berendezés létezik: lepárló és egyenirányító. Az erjesztett nyersanyagot és a cukrot bepárolják. A folyadékot frakciókra választják és sűrítik. Az alkohol alkoholtartalma alacsony, 10-12 fokos. Amikor a folyadék áthalad a rendszeren, a hőmérséklete az áhított 40-96 fokra emelkedik.

A samogon gép általános felépítése és működése:

• A desztillációs kocka a berendezés fő eleme. A hőmérsékletet +78 és +95 között tartja, és a szeszes italt felforralja.
• Rozsdamentes acélcső vagy cseppkiemelő csatlakozik a desztillációs kockához és a kondenzátorhoz.
• A főzetet a desztillációs kockában felforralják, a gőz a rozsdamentes acélcsövön keresztül felszáll, és a kondenzátorba kerül, ahol folyékonnyá válik.
• A termék a tekercsben, a «hűtő» elemben lehűl, és a fogadó tartályba kerül.

Hogyan válasszunk egy samogon gépet

Az első dolog, amit az alkoholgyártáshoz szükséges megfelelő berendezés kiválasztásakor tudnia kell, az a készülék típusa. A samogon gép típusai és jellemzőik:

• A klasszikus szeszfőző kiegészítők nélkül. Alapja egy desztillációs kocka és egy hűtőtekercs. Megőrzi a nyersanyag ízét. Mínusz: Nehéz teljesen tiszta terméket kapni, az alkoholtartalom magas lehet.
• Száraz elpárologtatóval ellátott lepárló, amely a tekercs és a desztillációs kocka közé van beépítve. Ez az edény javítja a tisztítás minőségét. A szárazpárologtatóba gyógynövények és bogyós gyümölcsök is beletehetők, és ízükkel hozzájárulnak az italhoz. Az ezen a részen áthaladó termék mértéke magasabb.
• Az egyenirányító egy függőleges henger, amelynek belsejében hőcserélő fúvókák vagy lemezek vannak. A termék magas fokú tisztítását eredményezi, gyakorlatilag idegen szagok nélkül és a lehető legmagasabb tisztítási fokon. Az ilyen berendezések sajátossága a nagy méretekben rejlik.
• A desztillálóoszlop a desztilláló és a rektifikátor keresztezése. A gőzelvezető felső részén van egy hűtő. A desztillációs tölcsér tetején lévő hűtő tovább csökkenti a forró gőzökkel való érintkezés után a lepárlóba visszavezetett gőzök hőmérsékletét. Az ital erőssége az aroma minőségének csökkenése nélkül növekszik. A kiváló minőségű szesz teljes mennyiségét azonban nem lehet beszerezni. A berendezés meglehetősen túlméretezett.

Még valami, amit figyelembe kell venni:

• A legtöbb készülék folyóvízzel működik, vannak olyan modellek, ahol kézzel adagolják.
• Mire lesz szüksége a kocka melegítéséhez: gáz, elektromos vagy indukciós tűzhely.
• A berendezés anyaga acél vagy réz. A réznek megvan az a tulajdonsága, hogy elnyeli a kén-oxidot, ami megszabadítja az italt annak sajátos szagától. Ez különösen fontos, ha az ital bogyós gyümölcsökből vagy gyümölcsalapú főzetekből készül.

A Samogon gép kiválasztása az ital típusától és erősségétől, valamint az otthoni termelés feltételeitől függ. Ha a nyersanyag aromáit meg kell őrizni, megfelelő gép segítségével párlatot lehet készíteni. A káros szennyeződéseket nem lehet teljesen kiküszöbölni. A desztillátum szagtalan és tisztított. Vodkák, likőrök és tinktúrák készítésére használják.