Stroj Samogon: co to je, co můžete vyrobit a jak si vybrat pro domácí použití

Vaření piva Samogon je skutečné umění, od přípravy surovin až po první kapky alkoholu. Oblíbené nápoje si můžete vytvořit sami nebo si vymyslet vlastní recepty. Výrobek není vůbec horší než u známých výrobců. Mohou být použity pouze přírodní a vysoce kvalitní ingredience. K přípravě alkoholického nápoje se používá pálenka.

Jak stroj samogon funguje?

Existují dva typy zařízení: destilační přístroj a usměrňovač. Zkvašené suroviny a cukr se odpaří. Kapalina se rozdělí na frakce a zkondenzuje. Alkohol má nízký obsah alkoholu 10-12 stupňů. Když kapalina projde systémem, její teplota se zvýší na požadovaných 40-96 stupňů.

Obecná struktura stroje samogon a jeho fungování:

• Hlavním prvkem zařízení je destilační kostka. Udržuje teplotu mezi +78 a +95 a lihovina se vaří.
• Potrubí z nerezové oceli nebo odlučovač kapek je připojen k destilační kostce a kondenzátoru.
• Pivo se vaří v destilační kostce, pára stoupá trubkou z nerezové oceli a vstupuje do kondenzátoru, kde se mění v kapalinu.
• Výrobek se ochladí v cívce, která je «chladicím» prvkem, a vstupuje do přijímací nádrže.

Jak si vybrat stroj samogon

První věc, kterou byste měli vědět o výběru správného zařízení pro výrobu alkoholu, je typ přístroje. Typy strojů samogon a jejich vlastnosti:

• Klasický destilátor bez doplňků. Jeho základem je destilační kostka a chladicí spirála. Zachovává chuť suroviny. Mínusy: Obtížné získání zcela čistého produktu, obsah alkoholu může být vysoký.
• Destilátor se suchým výparníkem, který je instalován mezi cívkou a destilační kostkou. Tím se zvyšuje kvalita procesu čištění. Do suchého vaporizéru lze vložit bylinky a bobule, které nápoj ochutí. Stupeň produktu, který prochází touto částí, je vyšší.
• Usměrňovač je svislý válec s teplosměnnými tryskami nebo deskami uvnitř. Produkuje vysoký stupeň čištění produktu prakticky bez cizích pachů a s nejvyšším možným stupněm čištění. Zvláštností tohoto zařízení jsou jeho velké rozměry.
• Destilační kolona je něco mezi destilátorem a usměrňovačem. V horní části výstupu par je chladič. Chladič v horní části destilační nálevky dále snižuje teplotu par, které se vracejí do destilačního zařízení po kontaktu s horkými parami. Síla nápoje se zvyšuje bez ztráty kvality aroma. Nelze však získat celý objem vysoce kvalitního lihu. Zařízení je poměrně předimenzované.

Ještě něco k zamyšlení:

• Většina přístrojů je napájena tekoucí vodou, existují i modely, kde se voda přidává ručně.
• Na čem budete kostku ohřívat: na plynovém, elektrickém nebo indukčním vařiči.
• Materiál zařízení je buď ocel, nebo měď. Měď má schopnost absorbovat oxid síry, čímž se nápoj zbavuje jeho specifického zápachu. To je důležité zejména v případě, že je nápoj vyroben z bobulí nebo ovoce.

Výběr stroje Samogon závisí na typu nápoje a jeho síle, jakož i na podmínkách pro domácí výrobu. Pokud je třeba zachovat aroma suroviny, lze pomocí vhodného zařízení vyrobit destilát. Žádné škodlivé nečistoty nelze zcela odstranit. Destilát je bez zápachu a vyčištěný. Používá se k výrobě vodek, likérů a tinktur.