Samogono mašina: kas tai yra, ką galite pagaminti ir kaip pasirinkti naudoti namuose

Žemaitijos alaus gamyba yra tikras menas - nuo žaliavų paruošimo iki pirmųjų alkoholio lašų. Galite patys kurti populiarius gėrimus arba sugalvoti savo receptus. Produktas pasirodo ne ką prastesnis nei gerai žinomų gamintojų. Galima naudoti tik natūralius ir aukštos kokybės ingredientus. Alkoholiniam gėrimui ruošti naudojamas brogos aparatas.

Kaip veikia samogono aparatas?

Yra dviejų tipų įranga: distiliatorius ir lygintuvas. Fermentuota žaliava ir cukrus išgarinami. Skystis atskiriamas į frakcijas ir kondensuojamas. Alkoholio stiprumas yra nedidelis - 10-12 laipsnių. Kai skystis pereina per sistemą, jo laipsnis pakyla iki 40-96 laipsnių.

Bendra samogono mašinos struktūra ir veikimo principas:

• Distiliavimo kubas yra pagrindinis įrangos elementas. Temperatūra palaikoma nuo +78 iki +95, o spiritas verdamas.
• Nerūdijančio plieno vamzdis arba lašelių šalintuvas prijungiamas prie distiliavimo kubo ir kondensatoriaus.
• Gėrimas verdamas distiliavimo kubelyje, garai kyla nerūdijančio plieno vamzdžiu ir patenka į kondensatorių, kur virsta skysčiu.
• Produktas atšaldomas ritėje, šaldymo elemente, ir patenka į priėmimo talpyklą.

Kaip pasirinkti samogono mašiną

Pirmas dalykas, kurį reikia žinoti renkantis tinkamą alkoholio gamybos įrangą, yra prietaiso tipas. Samogono mašinų tipai ir jų savybės:

• Klasikinis distiliatorius be priedų. Jo pagrindą sudaro distiliavimo kubas ir aušinimo ritė. Išsaugo žaliavos skonį. Minusas: sunku gauti visiškai gryną produktą, alkoholio kiekis gali būti didelis.
• Distiliatorius su sausuoju garintuvu, įrengtu tarp spiralės ir distiliavimo kubo. Šis indas pagerina valymo kokybę. Į sausąjį garintuvą galima įdėti žolelių ir uogų, kurios suteiks gėrimui savo skonį. Per šią dalį praeinančio produkto kiekis yra didesnis.
• Tiesintuvas yra vertikalus cilindras su viduje esančiais šilumos mainų antgaliais arba plokštelėmis. Produktas labai gerai išvalomas, praktiškai be pašalinių kvapų ir su aukščiausiu įmanomu išvalymo laipsniu. Tokios įrangos ypatumas - dideli matmenys.
• Distiliavimo kolona yra distiliatoriaus ir lygintuvo junginys. Viršutinėje garų išleidimo angos dalyje yra aušintuvas. Distiliavimo piltuvo viršuje esantis aušintuvas dar labiau sumažina garų, grįžtančių į distiliatorių po sąlyčio su karštais garais, temperatūrą. Gėrimo stiprumas padidėja neprarandant aromato kokybės. Tačiau viso aukštos kokybės alkoholio kiekio gauti neįmanoma. Įranga yra gana per didelė.

Dar vienas dalykas, į kurį reikėtų atsižvelgti:

• Dauguma prietaisų veikia su tekančiu vandeniu, yra modelių, kuriuose jis įpilamas rankiniu būdu.
• Ant ko reikės kaitinti kubelius: dujinės, elektrinės arba indukcinės viryklės.
• Įrangos medžiaga yra plienas arba varis. Varis turi savybę absorbuoti sieros oksidą, todėl gėrime nelieka specifinio jo kvapo. Tai ypač svarbu, jei gėrimas gaminamas iš uogų ar vaisių.

«Samogon» aparato pasirinkimas priklauso nuo gėrimo rūšies ir jo stiprumo, taip pat nuo gamybos namuose sąlygų. Jei reikia išsaugoti žaliavos aromatą, naudojant atitinkamą aparatą galima gaminti distiliatą. Jokių kenksmingų priemaišų visiškai pašalinti neįmanoma. Distiliatas yra bekvapis ir išgrynintas. Jis naudojamas degtinei, likeriams ir tinktūroms gaminti.