Máquina Samogon: o que é, o que se pode fazer e como escolher para uso doméstico

O fabrico de Samogon é uma verdadeira arte, desde a preparação das matérias primas até às primeiras gotas de álcool. Pode criar você mesmo bebidas populares ou inventar as suas próprias receitas. O produto não se revela nada pior do que o dos produtores conhecidos. Só podem ser utilizados ingredientes naturais e de alta qualidade. Para preparar uma bebida alcoólica, é utilizada uma máquina de bebidas alcoólicas.

Como funciona a máquina samogon?

Existem dois tipos de equipamento: um destilador e um rectificador. A matéria-prima fermentada e o açúcar são evaporados. O líquido é separado em fracções e condensado. O álcool tem um baixo teor alcoólico de 10-12 graus. Quando o líquido passa através do sistema, o seu grau sobe para os queridos 40-96 graus.

Estrutura geral da máquina samogon e como funciona:

• O cubo de destilação é o elemento principal do equipamento. Mantém a temperatura entre +78 e +95 e a aguardente é fervida.
• O tubo de aço inoxidável ou eliminador de gotas está ligado ao cubo de destilação e ao condensador.
• A cerveja é cozida no cubo de destilação, o vapor sobe através do tubo de aço inoxidável e entra no condensador, onde se torna líquido.
• O produto é arrefecido na bobina, o elemento «refrigeração», e entra no tanque receptor.

Como escolher uma máquina samogon

A primeira coisa que precisa de saber sobre a escolha do equipamento certo para a produção de álcool é o tipo de aparelho. Tipos de máquina de samogon e as suas características:

• O destilador clássico sem complementos. Baseia-se num cubo de destilação e numa serpentina de arrefecimento. Preserva o sabor da matéria-prima. Menos: Difícil de obter um produto completamente puro, o teor alcoólico pode ser elevado.
• Destilador com evaporador seco, que é instalado entre a bobina e o cubo de destilação. Isto melhora a qualidade do processo de purificação. Ervas e bagas podem ser colocadas no vaporizador seco e irão contribuir com o seu sabor para a bebida. O grau de produto que passa por esta parte é mais elevado.
• O rectificador é um cilindro vertical com bicos ou placas permutadoras de calor no seu interior. Produz um elevado grau de purificação do produto, praticamente sem odores estranhos e com o maior grau de purificação possível. A peculiaridade de tal equipamento é a sua grande dimensão.
• A coluna de destilação é uma cruz entre um destilador e um rectificador. Existe um refrigerador na parte superior da saída de vapor. Um refrigerador no topo do funil de destilação reduz ainda mais a temperatura dos vapores devolvidos ao alambique após o contacto com vapores quentes. A força da bebida é aumentada sem perda da qualidade do aroma. No entanto, não é possível obter todo o volume de bebidas espirituosas de alta qualidade. O equipamento é bastante sobredimensionado.

Algo mais a considerar:

• A maioria dos dispositivos funciona com água corrente, há modelos onde é adicionada manualmente.
• O que será necessário para aquecer o cubo: fogão a gás, eléctrico ou de indução.
• O material do equipamento ou é aço ou cobre. O cobre tem a propriedade de absorver o óxido de enxofre, que se livra do seu cheiro específico na bebida. Isto é especialmente importante se a bebida for feita a partir de bagas ou de cervejas à base de fruta.

A escolha da máquina Samogon depende do tipo de bebida e da sua força, bem como das condições para a produção doméstica. Se os aromas da matéria-prima tiverem de ser preservados, um destilado pode ser feito utilizando uma máquina apropriada. Nenhuma impureza nociva pode ser completamente eliminada. O destilado é inodoro e purificado. É utilizado para fazer vodkas, licores e tinturas.