Samogon stroj: čo to je, čo môžete urobiť a ako si vybrať pre domáce použitie

Varenie piva Samogon je skutočné umenie, od prípravy surovín až po prvé kvapky alkoholu. Obľúbené nápoje si môžete vytvoriť sami alebo vymyslieť vlastné recepty. Výrobok nie je vôbec horší ako výrobok známych výrobcov. Môžu sa používať len prírodné a vysokokvalitné zložky. Na prípravu alkoholického nápoja sa používa stroj na výrobu pálenky.

Ako funguje stroj samogon?

Existujú dva typy zariadení: destilátor a usmerňovač. Skvasená surovina a cukor sa odparia. Kvapalina sa rozdelí na frakcie a kondenzuje. Alkohol má nízky obsah alkoholu 10-12 stupňov. Keď kvapalina prejde systémom, jej stupeň stúpne na požadovaných 40-96 stupňov.

Všeobecná štruktúra stroja samogon a jeho fungovanie:

• Destilačná kocka je hlavným prvkom zariadenia. Udržiava teplotu medzi +78 a +95 a lieh sa varí.
• Potrubie z nehrdzavejúcej ocele alebo odlučovač kvapiek je pripojený k destilačnej kocke a kondenzátoru.
• Pivo sa varí v destilačnej kocke, para stúpa cez potrubie z nehrdzavejúcej ocele a vstupuje do kondenzátora, kde sa mení na kvapalinu.
• Výrobok sa ochladzuje v cievke, ktorá je «chladiacim» prvkom, a vstupuje do prijímacej nádrže.

Ako si vybrať samogonový stroj

Prvou vecou, ktorú musíte vedieť pri výbere správneho zariadenia na výrobu alkoholu, je typ prístroja. Typy strojov samogon a ich vlastnosti:

• Klasický destilátor bez doplnkov. Jeho základom je destilačná kocka a chladiaca špirála. Zachováva chuť suroviny. Mínusy: Ťažko sa získava úplne čistý produkt, obsah alkoholu môže byť vysoký.
• Destilačný prístroj so suchým výparníkom, ktorý je nainštalovaný medzi cievkou a destilačnou kockou. Táto nádoba zlepšuje kvalitu čistenia. Do suchého odparovača môžete vložiť bylinky a bobule, ktoré nápoju dodajú svoju chuť. Stupeň produktu, ktorý prechádza touto časťou, je vyšší.
• Usmerňovač je vertikálny valec s dýzami alebo doskami na výmenu tepla vo vnútri. Poskytuje vysoký stupeň čistenia produktu prakticky bez cudzích pachov a najvyšší možný stupeň čistenia. Zvláštnosťou takéhoto zariadenia sú jeho veľké rozmery.
• Destilačná kolóna je niečo medzi destilátorom a rektifikátorom. V hornej časti výstupu pár sa nachádza chladič. Chladič v hornej časti destilačného lievika ďalej znižuje teplotu pár, ktoré sa po kontakte s horúcimi parami vracajú do destilačného zariadenia. Sila nápoja sa zvyšuje bez straty kvality arómy. Nie je však možné získať celý objem vysokokvalitného liehu. Zariadenie je pomerne predimenzované.

Treba zvážiť ešte niečo:

• Väčšina zariadení funguje na tečúcu vodu, existujú modely, kde sa pridáva manuálne.
• Na čom budete kocku ohrievať: na plynovom, elektrickom alebo indukčnom sporáku.
• Materiál zariadenia je buď oceľ, alebo meď. Meď má vlastnosť absorbovať oxid síry, čím sa nápoj zbavuje jeho špecifického zápachu. To je dôležité najmä vtedy, ak je nápoj vyrobený z bobuľovín alebo ovocia.

Výber stroja Samogon závisí od typu nápoja a jeho sily, ako aj od podmienok domácej výroby. Ak je potrebné zachovať arómu suroviny, môže sa pomocou vhodného zariadenia vyrobiť destilát. Žiadne škodlivé nečistoty nemožno úplne odstrániť. Destilát je bez zápachu a prečistený. Používa sa na výrobu vodiek, likérov a tinktúr.