Samogon makinesi: nedir, ne yapabilirsiniz ve ev kullanımı için nasıl seçilir

Samogon bira yapımı, hammaddelerin hazırlanmasından alkolün ilk damlalarına kadar gerçek bir sanattır. Popüler içecekleri kendiniz yaratabilir veya kendi tariflerinizi icat edebilirsiniz. Ürün, tanınmış üreticilerin ürünlerinden hiç de kötü değil. Sadece doğal ve yüksek kaliteli bileşenler kullanılabilir. Alkollü bir içecek hazırlamak için kaçak içki makinesi kullanılır.

Samogon makinesi nasıl çalışır?

İki tür ekipman vardır: bir damıtıcı ve bir doğrultucu. Fermente edilmiş hammadde ve şeker buharlaştırılır. Sıvı fraksiyonlara ayrılır ve yoğunlaştırılır. Alkol 10-12 derece gibi düşük bir alkol gücüne sahiptir. Sıvı sistemden geçtiğinde derecesi çok sevilen 40-96 dereceye yükselir.

Samogon makinesinin genel yapısı ve nasıl çalıştığı:

• Damıtma küpü, ekipmanın ana unsurudur. Sıcaklığı +78 ile +95 arasında tutar ve ispirto kaynatılır.
• Paslanmaz çelik boru veya damlacık giderici damıtma küpüne ve kondansatöre bağlanır.
• Demleme, damıtma küpünde kaynatılır, buhar paslanmaz çelik borudan yükselir ve sıvı hale geldiği kondensere girer.
• Ürün, «soğutma» elemanı olan bobinde soğutulur ve alıcı tanka girer.

Samogon makinesi nasıl seçilir

Alkol üretimi için doğru ekipmanı seçme konusunda bilmeniz gereken ilk şey cihazın türüdür. Samogon makinesi çeşitleri ve özellikleri:

• Eklentisiz klasik damıtıcı. Bir damıtma küpü ve bir soğutma bobinine dayanmaktadır. Hammaddenin tadını korur. Eksi: Tamamen saf bir ürün elde etmek zordur, alkol içeriği yüksek olabilir.
• Batarya ile damıtma küpü arasına monte edilen kuru buharlaştırıcılı damıtıcı. Bu kap arıtma kalitesini artırır. Otlar ve meyveler kuru buharlaştırıcıya konulabilir ve içeceğe lezzet katarlar. Bu kısımdan geçen ürünün derecesi daha yüksektir.
• Doğrultucu, içinde ısı değişim nozulları veya plakaları bulunan dikey bir silindirdir. Neredeyse hiç yabancı koku olmadan ve mümkün olan en yüksek saflaştırma derecesiyle ürünün yüksek derecede saflaştırılmasını sağlar. Bu tür ekipmanların özelliği büyük boyutlarıdır.
• Damıtma kolonu, damıtıcı ve doğrultucu arasında bir çaprazlamadır. Buhar çıkışının üst kısmında bir soğutucu bulunmaktadır. Damıtma hunisinin tepesindeki bir soğutucu, sıcak buharlarla temas ettikten sonra durultucuya geri dönen buharların sıcaklığını daha da düşürür. Aroma kalitesinde kayıp olmadan içeceğin gücü artırılır. Ancak, yüksek kaliteli ruh hacminin tamamı elde edilemez. Ekipman oldukça büyüktür.

Dikkate alınması gereken başka bir şey:

• Çoğu cihaz akan suyla çalışır, manuel olarak eklendiği modeller de vardır.
• Küpü ısıtmak için neye ihtiyacınız olacak: gazlı, elektrikli veya indüksiyonlu ocak.
• Ekipmanın malzemesi çelik veya bakırdır. Bakır, sülfür oksidi emme özelliğine sahiptir, bu da içeceğin kendine özgü kokusundan kurtulmasını sağlar. Bu, özellikle içecek dut veya meyve bazlı demlemelerden yapılmışsa önemlidir.

Samogon makinesinin seçimi, içeceğin türüne ve gücüne ve ayrıca ev üretimi koşullarına bağlıdır. Hammaddenin aromalarının korunması gerekiyorsa, uygun bir makine kullanılarak bir distilat yapılabilir. Hiçbir zararlı kirlilik tamamen ortadan kaldırılamaz. Distilat kokusuzdur ve saflaştırılmıştır. Votka, likör ve tentür yapımında kullanılır.