Co je rum, jak ho pít a čím ho kořenit?

Rum má mezi silnými alkoholickými nápoji zvláštní postavení. Historie tohoto nápoje je stará mnoho let. Rum se začal ve velkém vyrábět v britských koloniích v Severní Americe v 17. a 18. století z třtinového cukru, který se pěstoval na karibských ostrovech. Zatímco v té době byli jeho hlavními konzumenty námořníci britského námořnictva, dnes se objevuje na jídelních lístcích mnoha barů a restaurací po celém světě.

Charakteristika výroby rumu

Rum má jemnou, mírně nasládlou chuť. Neexistuje žádný konkrétní recept: hlavní podmínkou je, že základem nápoje musí být cukrová třtina. Předpokládá se, že spodní část stonku obsahuje nejvíce sladké šťávy. Síla se pohybuje od 37 do 48 stupňů. Výroba nabízí průmyslové i ruční procesy. Cena ručně vyráběného rumu bývá vyšší. Výrobní algoritmus je v podstatě následující:

1. Stonky cukrové třtiny se rozdrtí.
2. Dužina se vloží pod lis.
3. Šťáva se přefiltruje, nalije do sudů a přidají se kvasinky.
4. Obsah se zkvasí a poté destiluje.

Každá značka má svá tajemství, ale pro krásnou barvu a chuť je lepší používat dubové sudy. Pokud je dřevo zuhelnatělé, získá sytou a tmavou barvu.

Takzvaný bílý rum je čistý třtinový líh a voda. Používá se v koktejlech a receptech. Jeho zlatavá barva je výsledkem karamelu a koření.

Výběr nádob na pití rumu

Pro konzumaci rumu neexistují žádná přísná pravidla a ani skutečnost, že historie tohoto nápoje sahá stovky let do minulosti, nemá vliv na vzhled speciálního nádobí. Rum se podává ve sklenicích na rumové koktejly, pohárech a pohárcích různých tvarů. K ochutnávání rumu se používají také originální sklenice se špičkou, například Normann Copenhagen.

Jak a s čím pít rum

Opravdoví gurmáni jsou přesvědčeni, že rum by se měl pít pouze čirý. Teprve pak se rozvine jeho barevný buket, který je pro vyzrálé rumy obzvlášť vhodný.

Pokud chcete, můžete přidat led, stejně jako v případě whisky. Pokud je příliš silný, zřeďte ho sodovkou.

Rumová kola je ideální dvojice. Sladkost coly zjemňuje trpkou chuť rumu. Existuje důvod, proč je tento koktejl již více než sto let tak oblíbený.

Dobrým nápadem je zředit rum třešňovou, citrusovou nebo jablečnou šťávou. Oblíbená Pina Colada je rum s ananasovým džusem.

Zajímavou kombinací jsou také sladké a dřevité tóny v kombinaci s hořkostí toniku. Přísady smíchejte v poměru 1:1.

Zázvorová limonáda a rum jsou základem mnoha pestrých koktejlů, jako je jamajské Mule nebo zázvorové Mojito.

Nejlepší rumová svačina

Kritéria pro výběr správného předkrmu jsou barevná, ale i zde je vše relativní, takže se každý řídí svými chuťovými preferencemi.

Bílý rum je klasický aperitiv a skvěle se k němu hodí:

• ovoce a citrusové plody;
• kanapky s kousky masa, ryb nebo mořských plodů;
• Toasty s rybími jikrami;
• plátky sýra;
• olivy.

Tmavé a vyzrálé odrůdy se hodí k sýrům, ořechům, hořké čokoládě a masovým pochoutkám. Citrusy posypte skořicí, kávou nebo cukrem.