Čo je rum, ako ho piť a čím ho ochutiť

Rum má medzi silnými alkoholickými nápojmi osobitné postavenie. História tohto nápoja siaha mnoho rokov do minulosti. Rum sa začal vo veľkom vyrábať v britských kolóniách v Severnej Amerike v 17. a 18. storočí z trstinového cukru, ktorý sa pestoval na karibských ostrovoch. Zatiaľ čo v tom čase boli jeho hlavnými konzumentmi námorníci britského námorníctva, v súčasnosti sa nachádza na jedálnych lístkoch mnohých barov a reštaurácií po celom svete.

Charakteristika výroby rumu

Rum má jemnú, mierne sladkú chuť. Neexistuje žiadny konkrétny recept: hlavnou podmienkou je, že základom nápoja musí byť cukrová trstina. Predpokladá sa, že spodná časť stonky obsahuje najviac sladkej šťavy. Sila sa pohybuje od 37 do 48 stupňov. Výroba ponúka priemyselné aj manuálne procesy. Cena ručne vyrábaného rumu býva vyššia. Výrobný algoritmus je v podstate nasledujúci:

1. Stonky cukrovej trstiny sa rozdrvia.
2. Drvina sa vloží do lisu.
3. Šťava sa prefiltruje, preleje do sudov a pridajú sa kvasinky.
4. Obsah sa fermentuje a potom destiluje.

Každá značka má svoje vlastné tajomstvá, ale pre krásnu farbu a chuť je lepšie používať dubové sudy. Ak je drevo zuhoľnatené, získava sýtu, tmavú farbu.

Takzvaný biely rum je čistý trstinový alkohol a voda. Používa sa do koktailov a receptov. Jeho zlatistá farba je výsledkom karamelu a korenia.

Výber nádob na pitie rumu

Pokiaľ ide o konzumáciu rumu, neexistujú žiadne prísne pravidlá a dokonca ani skutočnosť, že história tohto nápoja siaha stovky rokov dozadu, nemá vplyv na vzhľad špeciálneho riadu. Rum sa podáva v pohároch na rumové koktaily, pohároch a pohárikoch rôznych tvarov. Na ochutnávku rumu sa používajú aj originálne poháre s hrotom, napríklad Normann Copenhagen.

Ako a s čím piť rum

Skutoční gurmáni sú presvedčení, že rum by sa mal piť len číry. Až potom sa rozvinie jeho farebný buket, ktorý je obzvlášť vhodný pre zrelé rumy.

Ak chcete, môžete pridať ľad, ako je to v prípade whisky. Ak je príliš silný, zrieďte ho sódou.

Rumová kola je ideálne duo. Sladkosť koly zjemňuje trpkú chuť rumu. Existuje dôvod, prečo je tento koktail taký obľúbený už viac ako sto rokov.

Dobrým nápadom je zriediť rum čerešňovou, citrusovou alebo jablkovou šťavou. Pina Colada, obľúbený nápoj mnohých, je rum s ananásovou šťavou.

Sladké a drevité tóny v kombinácii s horkosťou toniku sú tiež zaujímavou kombináciou. Zmiešajte prísady v pomere 1:1.

Zázvorové pivo a rum sú základom mnohých pestrých koktailov, ako je jamajský Mule a zázvorové Mojito.

Najlepšie rumové občerstvenie

Kritériá pre výber správneho predjedla sú farebné, ale aj tu je všetko relatívne, takže každý sa riadi vlastnými chuťovými preferenciami.

Biely rum je klasickým aperitívom a výborne sa k nemu hodí:

• ovocie a citrusové plody;
• kanapky s kúskami mäsa, rýb alebo morských plodov;
• Toasty s rybími ikrami;
• plátky syra;
• olivy.

Tmavé a vyzreté odrody sa hodia k syrom, orechom, tmavej čokoláde a mäsovým pochúťkam. Citrusy posypte škoricou, kávou alebo cukrom.