Τι είναι το ρούμι, πώς να το πίνετε και με τι να το νοστιμίσετε

Το ρούμι κατέχει ξεχωριστή θέση μεταξύ των ισχυρών αλκοολούχων ποτών. Η ιστορία αυτού του ποτού μετράει πολλά χρόνια. Το ρούμι άρχισε να παράγεται ευρέως στις βρετανικές αποικίες της Βόρειας Αμερικής τον 17ο και 18ο αιώνα από τη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο που καλλιεργούνταν στα νησιά της Καραϊβικής. Ενώ εκείνη την εποχή οι κύριοι καταναλωτές του ήταν οι ναύτες του βρετανικού ναυτικού, σήμερα βρίσκεται στα μενού πολλών μπαρ και εστιατορίων σε όλο τον κόσμο.

Χαρακτηριστικά της παραγωγής ρουμιού

Το ρούμι έχει ήπια, ελαφρώς γλυκιά γεύση. Δεν υπάρχει συγκεκριμένη συνταγή: η βασική προϋπόθεση είναι ότι η βάση του ποτού πρέπει να είναι το ζαχαροκάλαμο. Το κάτω μέρος του μίσχου πιστεύεται ότι περιέχει τον πιο γλυκό χυμό. Η αντοχή κυμαίνεται από 37 έως 48 βαθμούς. Η παραγωγή προσφέρει τόσο βιομηχανικές όσο και χειροκίνητες διαδικασίες. Η τιμή του χειροποίητου ρουμιού τείνει να είναι υψηλότερη. Ο αλγόριθμος παραγωγής έχει βασικά ως εξής:

1. Οι μίσχοι του ζαχαροκάλαμου συνθλίβονται.
2. Ο πολτός τοποθετείται κάτω από την πρέσα.
3. Ο χυμός φιλτράρεται, χύνεται σε βαρέλια και προστίθεται μαγιά.
4. Το περιεχόμενο ζυμώνεται και στη συνέχεια αποστάζεται.

Κάθε μάρκα έχει τα δικά της μυστικά, αλλά για να αποκτήσει ωραίο χρώμα και άρωμα είναι καλύτερο να χρησιμοποιούνται δρύινα βαρέλια. Εάν το ξύλο είναι απανθρακωμένο, παίρνει ένα πλούσιο, σκούρο χρώμα.

Το λεγόμενο λευκό ρούμι είναι καθαρό απόσταγμα ζαχαροκάλαμου συν νερό. Χρησιμοποιείται σε κοκτέιλ και συνταγές. Το χρυσαφένιο χρώμα του είναι αποτέλεσμα καραμέλας και μπαχαρικών.

Επιλογή δοχείων πόσης για ρούμι

Δεν υπάρχουν αυστηροί κανόνες όσον αφορά την κατανάλωση ρουμιού και ακόμη και το γεγονός ότι η ιστορία του ποτού μετράει εκατοντάδες χρόνια δεν έχει επηρεάσει την εμφάνιση ειδικών επιτραπέζιων σκευών. Το ρούμι σερβίρεται σε ποτήρια για κοκτέιλ ρούμι, κύπελλα και ποτήρια διαφόρων σχημάτων. Για τη γευσιγνωσία του ρουμιού χρησιμοποιούνται επίσης τα αυθεντικά κεκλιμένα ποτήρια, όπως της Normann Copenhagen.

Πώς και με τι να πίνετε ρούμι

Οι πραγματικοί καλοφαγάδες είναι πεπεισμένοι ότι το ρούμι πρέπει να πίνεται μόνο όταν είναι διαυγές. Μόνο τότε ξεδιπλώνεται το πολύχρωμο μπουκέτο του, το οποίο είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για ώριμα ρούμια.

Αν προτιμάτε, μπορείτε να προσθέσετε πάγο, όπως συμβαίνει με το ουίσκι. Αν είναι πολύ δυνατό, θα πρέπει να προστεθεί σόδα.

Το ρούμι κόλα είναι ένα ιδανικό δίδυμο. Η γλυκύτητα της κόκα κόλα μαλακώνει την πικρή γεύση του ρούμι. Υπάρχει λόγος που το κοκτέιλ είναι τόσο δημοφιλές ποτό για περισσότερο από έναν αιώνα.

Μια καλή ιδέα είναι να αραιώσετε το ρούμι με χυμό κερασιού, εσπεριδοειδών ή μήλου. Η Pina Colada, η αγαπημένη πολλών, αποτελείται από ρούμι που συνοδεύεται από χυμό ανανά.

Οι γλυκές και ξυλώδεις νότες σε συνδυασμό με την πικράδα του τόνικ είναι επίσης ένας ενδιαφέρων συνδυασμός. Ανακατέψτε τα συστατικά 1:1.

Η τζιτζιμπύρα και το ρούμι είναι η βάση για πολλά πολύχρωμα κοκτέιλ, όπως το Jamaican Mule και το Ginger Mojito.

Το καλύτερο σνακ με ρούμι

Τα κριτήρια για την επιλογή του σωστού ορεκτικού είναι χρωματιστά, αλλά ακόμη και εδώ όλα είναι σχετικά, οπότε ο καθένας καθοδηγείται από τις δικές του γευστικές προτιμήσεις.

Το λευκό ρούμι είναι ένα κλασικό απεριτίφ και ταιριάζει τέλεια με αυτό:

• φρούτα και εσπεριδοειδή,
• καναπεδάκια με κομμάτια κρέατος, ψαριού ή θαλασσινών,
• Τοστ με αυγοτάραχο ψαριού,
• φέτες τυριού,
• ελιές.

Οι σκούρες και παλαιωμένες ποικιλίες ταιριάζουν με τυριά, ξηρούς καρπούς, μαύρη σοκολάτα και λιχουδιές κρέατος. Πασπαλίστε τα εσπεριδοειδή με κανέλα, καφέ ή ζάχαρη.