Wat is rum, hoe drink je het en waarmee kruid je het?

Rum neemt een bijzondere plaats in onder de sterke alcoholische dranken. De geschiedenis van de drank gaat vele jaren terug. Rum werd in de 17e en 18e eeuw op grote schaal geproduceerd in de Britse koloniën in Noord-Amerika uit rietsuiker die werd verbouwd op Caribische eilanden. In die tijd waren de belangrijkste consumenten de zeelieden van de Britse marine, maar nu staat het op het menu van vele bars en restaurants over de hele wereld.

Kenmerken van de rumproductie

Rum heeft een milde, licht zoete smaak. Er is geen specifiek recept: de belangrijkste voorwaarde is dat de basis voor de drank suikerriet moet zijn. Het onderste deel van de stengel zou het meest zoete sap bevatten. De sterkte varieert van 37 tot 48 graden. De productie biedt zowel industriële als manuele processen. De prijs van met de hand gemaakte rum is meestal hoger. Het productiealgoritme ziet er in wezen als volgt uit:

1. De stengels suikerriet worden geplet.
2. De pulp wordt onder de pers gebracht.
3. Het sap wordt gefilterd, in vaten gegoten en er wordt gist toegevoegd.
4. De inhoud wordt gefermenteerd en vervolgens gedistilleerd.

Elk merk heeft zijn eigen geheimen, maar voor een mooie kleur en smaak is het beter om eikenhouten vaten te gebruiken. Als het hout verkoold is, krijgt het een rijke, donkere kleur.

Zogenaamde witte rum is pure rietsuiker en water. Het wordt gebruikt in cocktails en recepten. De gouden kleur is het resultaat van karamel en kruiden.

Selectie van drinkvaten voor rum

Er zijn geen strikte regels voor de consumptie van rum en zelfs het feit dat de geschiedenis van de drank honderden jaren teruggaat, heeft geen invloed gehad op het verschijnen van speciaal serviesgoed. Rum wordt geserveerd in rumcocktailglazen, bekers en tumblers in verschillende vormen. Voor het proeven van rum worden ook de originele getipte glazen gebruikt, zoals Normann Copenhagen.

Hoe en waarmee rum drinken

Echte fijnproevers zijn ervan overtuigd dat rum alleen gedronken moet worden als hij helder is. Pas dan ontvouwt zich het kleurrijke bouquet, dat bijzonder geschikt is voor rijpe rum.

Desgewenst kan ijs worden toegevoegd, zoals bij whisky. Als het te sterk is, verdunt een club soda het.

Rum cola is een ideaal duo. De zoetheid van cola verzacht de wrange smaak van rum. Er is een reden waarom de cocktail al meer dan een eeuw zo populair is.

Een goed idee is om rum te verdunnen met kersen-, citrus- of appelsap. De Pina Colada, een favoriet van velen, is rum met ananassap.

De zoete en houtachtige noten in combinatie met de bitterheid van de tonic zijn ook een interessante combinatie. Meng de ingrediënten 1:1.

Ginger ale plus rum is de basis voor vele kleurrijke cocktails zoals de Jamaican Mule en de Ginger Mojito.

De beste rum snack

De criteria voor het kiezen van het juiste voorgerecht zijn kleurrijk, maar ook hier is het allemaal relatief, zodat iedereen zich laat leiden door zijn eigen smaakvoorkeuren.

Witte rum is een klassiek aperitief en past er perfect bij:

• fruit en citrusvruchten;
• canapés met stukjes vlees, vis of zeevruchten;
• Toast met viskuit;
• plakjes kaas;
• olijven.

Donkere en gerijpte soorten passen goed bij kazen, noten, pure chocolade en vleesdelicatessen. Bestrooi de citrusvruchten met kaneel, koffie of suiker.