Czym jest rum, jak go pić i czym go przyprawiać

Rum zajmuje szczególne miejsce wśród mocnych napojów alkoholowych. Historia napoju sięga wielu lat wstecz. Rum zaczął być powszechnie produkowany w brytyjskich koloniach w Ameryce Północnej w XVII i XVIII wieku z cukru trzcinowego, który był uprawiany na wyspach karaibskich. Choć w tamtym czasie jej głównymi konsumentami byli marynarze w brytyjskiej marynarce wojennej, obecnie można ją znaleźć w menu wielu barów i restauracji na całym świecie.

Charakterystyka produkcji rumu

Rum ma łagodny, lekko słodki smak. Nie ma konkretnego przepisu: głównym warunkiem jest to, że podstawą napoju musi być trzcina cukrowa. Uważa się, że dolna część łodygi zawiera najbardziej słodki sok. Siła waha się od 37 do 48 stopni. Produkcja oferuje zarówno procesy przemysłowe, jak i ręczne. Cena ręcznie produkowanego rumu jest zazwyczaj wyższa. Algorytm produkcji jest w zasadzie następujący:

1. Łodygi trzciny cukrowej są miażdżone.
2. Miazga trafia pod prasę.
3. Sok jest filtrowany, przelewany do beczek i dodawane są drożdże.
4. Zawartość jest fermentowana, a następnie destylowana.

Każda marka ma swoje tajemnice, ale dla pięknego koloru i smaku lepiej jest używać beczek dębowych. Jeśli drewno jest zwęglone, nabiera bogatego, ciemnego koloru.

Tak zwany biały rum to czysty spirytus trzcinowy plus woda. Wykorzystywany jest w koktajlach i przepisach kulinarnych. Jego złoty kolor jest wynikiem działania karmelu i przypraw.

Wybór naczyń do picia rumu

Nie ma ścisłych reguł, jeśli chodzi o spożywanie rumu i nawet fakt, że historia tego trunku sięga setek lat wstecz, nie wpłynął na pojawienie się specjalnej zastawy stołowej. Rum podaje się w kieliszkach do koktajli rumowych, pucharkach i tumblrach o różnych kształtach. Do degustacji rumu używa się również oryginalnych kieliszków z dziubkiem, takich jak Normann Copenhagen.

Jak i z czym pić rum

Prawdziwi smakosze są przekonani, że rum należy pić tylko wtedy, gdy jest czysty. Dopiero wtedy rozwija się jego barwny bukiet, który jest szczególnie właściwy dla dojrzałych rumów.

Jeśli wolisz, można dodać lód, podobnie jak w przypadku whisky. Jeśli jest zbyt mocny, rozcieńcza go soda klubowa.

Rum cola to duet idealny. Słodycz Coli łagodzi cierpki smak Rumu. Nie bez powodu koktajl jest tak popularnym napojem od ponad wieku.

Dobrym pomysłem jest rozcieńczenie rumu sokiem wiśniowym, cytrusowym lub jabłkowym. Pina Colada, ulubiona przez wielu, to rum w towarzystwie soku ananasowego.

Słodkie i drzewne nuty w połączeniu z goryczą toniku to również ciekawe połączenie. Wymieszać składniki w proporcji 1:1.

Imbir plus rum to podstawa wielu kolorowych koktajli, takich jak jamajski Mule czy imbirowe Mojito.

Najlepsza przekąska z rumem

Kryteria wyboru odpowiedniej przystawki są kolorowe, ale nawet tutaj wszystko jest względne, więc każdy kieruje się własnymi preferencjami smakowymi.

Biały rum jest klasycznym aperitifem i doskonale się z nim komponuje:

• owoce i owoce cytrusowe;
• kanapki z kawałkami mięsa, ryb lub owoców morza;
• Tosty z rybią ikrą;
• plastry sera;
• oliwki.

Ciemne i starzone odmiany dobrze komponują się z serami, orzechami, ciemną czekoladą i mięsnymi przysmakami. Cytrusy posypać cynamonem, kawą lub cukrem.