Що за напій - ром, як його правильно пити і чим закушувати

Ром посідає особливе місце серед міцного алкоголю. Цей напій має давню історію. Ром почали активно виробляти в англійських колоніях у Північній Америці 17-18 століттях із тростинного цукру, який вирощували на островах Карибського моря. Якщо в ті часи основними споживачами продукту були матроси британського флоту, то зараз він є в меню багатьох барів і ресторанів у всьому світі.

Особливості виробництва рому

Ром має м'який, трохи солодкуватий смак. Конкретної рецептури немає: головною умовою є те, що основою для напою має бути цукрова тростина. Вважається, що нижня частина стебла містить найбільше солодкого соку. Міцність становить від 37 до 48 градусів. Виробництво пропонує як промисловий, так і ручний спосіб. Ціна рому, виробленого вручну, як правило, вища. Алгоритм виробництва здебільшого виглядає так:

1. Стебла цукрової тростини подрібнюють.
2. Рослинну масу кладуть під прес.
3. Сік фільтрують, наливають у бочки і додають дріжджі.
4. Вміст ємностей бродить, а потім піддається перегонці.

У кожної марки є свої секрети, але для отримання красивого кольору й аромату найкраще використовувати дубові бочки. Якщо деревина при цьому обпалена, то напій набуває насиченого темного відтінку.

Так званий білий ром - це чистий тростинний спирт плюс вода. Його використовують для приготування коктейлів і в кулінарних рецептах. Золотистий колір - результат використання карамелі та спецій.

Вибір посуду для пиття рому

Суворого регламенту щодо вживання рому немає, і навіть той факт, що історія напою обчислюється сотнями років, не вплинув на появу спеціального посуду. Ром подають у rum cocktail glasses, келихи, склянки різних форм. Для дегустації рому використовують і оригінальні склянки під нахилом, наприклад, Normann Copenhagen.

Як і з чим пити ром

Справжні гурмани впевнені, що ром слід пити тільки в чистому вигляді. Тільки так розкриється весь його багатогранний букет, але ця порада більшою мірою стосується витриманих сортів.

За бажання можна додати лід, як у випадку з віскі. Якщо напій занадто міцний, його розбавляють содовою.

Ром-кола - ідеальний дует. Солодкість коли пом'якшує терпкі нюанси рому. Недарма цей коктейль користується популярністю понад сто років.

Вдала ідея - розбавити ром соком вишні, цитрусів, яблука. Улюблена багатьма Піна Колада - це ром у супроводі ананасового фрешу.

Солодкуваті та деревні нотки в комбінації з гіркотою тоніка також являють собою цікаве поєднання. Змішують інгредієнти 1:1.

Імбирний ель плюс ром - основа для безлічі яскравих коктейлів, наприклад, Jamaican Mule і Ginger Mojito.

Найкраща закуска до рому

Критерієм для вибору правильної закуски слугує колір, але і тут все відносно, тому кожен орієнтується на власні смакові переваги.

Білий ром - класичний аперитив, і до нього оптимально підійдуть:

• фрукти та цитрусові;
• канапе зі шматочками м'яса, риби або морепродуктами;
• тости з рибною ікрою;
• сирна нарізка;
• оливки.

Темні та витримані сорти добре поєднуються з сирами, горіхами, темним шоколадом, м'ясними делікатесами. Цитруси посипають корицею, кавою або цукром.