Kas ir rums, kā to dzert un ar ko to paspilgtināt?

Rumam ir īpaša vieta starp stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem. Dzēriena vēsture sniedzas daudzus gadus senā pagātnē. 17. un 18. gadsimtā britu kolonijās Ziemeļamerikā sāka plaši ražot rumu no niedru cukura, ko audzēja Karību jūras salās. Lai gan tolaik tā galvenie patērētāji bija britu flotes jūrnieki, tagad to var atrast daudzu bāru un restorānu ēdienkartēs visā pasaulē.

Ruma ražošanas raksturojums

Rumam ir maiga, nedaudz salda garša. Īpašas receptes nav: galvenais nosacījums ir tas, ka dzēriena pamatā jābūt cukurniedru cukuram. Tiek uzskatīts, ka stublāja apakšējā daļā ir visvairāk saldās sulas. Stiprums ir no 37 līdz 48 grādiem. Ražošanā tiek piedāvāti gan rūpnieciski, gan manuāli procesi. Ar rokām ražota ruma cena parasti ir augstāka. Ražošanas algoritms būtībā ir šāds:

1. Cukurniedru kātiņus sasmalcina.
2. Pulpu liek zem preses.
3. Sulu filtrē, ielej mucās un pievieno raugu.
4. Sastāvs tiek raudzēts un pēc tam destilēts.

Katram zīmolam ir savi noslēpumi, taču, lai iegūtu skaistu krāsu un garšu, labāk ir izmantot ozolkoka mucas. Ja koksne ir apdegusi, tā iegūst piesātinātu, tumšu krāsu.

Tā dēvētais baltais rums ir tīrs cukurniedru spirts un ūdens. To izmanto kokteiļos un receptēs. Tās zeltaino krāsu veido karamele un garšvielas.

Ruma dzeramo trauku izvēle

Nav stingru noteikumu attiecībā uz ruma lietošanu, un pat tas, ka šī dzēriena vēsture sniedzas simtiem gadu atpakaļ, nav ietekmējis īpašu trauku izskatu. Rumu pasniedz dažādu formu ruma kokteiļu glāzēs, kausos un glāzēs. Ruma degustācijai tiek izmantotas arī oriģinālas glāzes ar uzgaļiem, piemēram, Normann Copenhagen.

Kā un ar ko dzert rumu

Īsti gardēži ir pārliecināti, ka rums jādzer tikai tad, kad tas ir dzidrs. Tikai tad atklājas tā krāsainā buķete, kas ir īpaši piemērota nobriedušam rumam.

Ja vēlaties, var pievienot ledu, kā tas ir viskija gadījumā. Ja tas ir pārāk stiprs, to atšķaida ar sodas dzērienu.

Ruma kola ir ideāls duets. Kola saldums mīkstina ruma pikanto garšu. Ne velti šis kokteilis ir tik populārs dzēriens jau vairāk nekā gadsimtu.

Laba ideja ir atšķaidīt rumu ar ķiršu, citrusaugļu vai ābolu sulu. Daudzu iecienītā Pina Colada ir rums ar ananāsu sulu.

Interesanta kombinācija ir arī saldās un koksnes notis apvienojumā ar tonika rūgtumu. Sastāvdaļas samaisiet 1:1.

Ingvera eils un rums ir daudzu krāsainu kokteiļu, piemēram, Jamaikas Mule un Ingvera Mojito, pamatā.

Labākās ruma uzkodas

Kritēriji pareizās uzkodas izvēlei ir krāsaini, taču arī šeit viss ir relatīvi, tāpēc katrs vadās pēc savām garšas vēlmēm.

Baltais rums ir klasisks aperitīvs, kas lieliski sader ar to:

• augļi un citrusaugļi;
• kanapes ar gaļas, zivju vai jūras velšu gabaliņiem;
• Grauzdiņš ar zivju ikriem;
• siera šķēles;
• olīvas.

Tumšās un nogatavinātās šķirnes labi sader ar sieriem, riekstiem, tumšo šokolādi un gaļas delikatesēm. Apkaisiet citrusaugļus ar kanēli, kafiju vai cukuru.