Ром занимает особое место среди крепкого алкоголя. Этот напиток имеет давнюю историю: его начали активно производить в английских колониях Северной Америки в XVII–XVIII веках из тростникового сахара, выращенного на островах Карибского моря. Если раньше основными потребителями были матросы британского флота, то сегодня ром представлен в меню многих баров и ресторанов по всему миру.
Особенности производства
Ром обладает мягким, чуть сладковатым вкусом. Конкретной рецептуры нет: главным условием является то, основой для напитка должен быть сахарный тростник. Считается, что нижняя часть стебля содержит больше всего сладкого сока. Крепость составляет от 37 до 48 градусов. Производство предлагает как промышленный, так и ручной способ. Цена рома, произведенного вручную, как правило, выше. Алгоритм производства в основном выглядит так:
- Стебли сахарного тростника измельчают.
- Растительную массу кладут под пресс.
- Сок фильтруют, наливают в бочки и добавляют дрожжи.
- Содержимое емкостей бродит, а после подвергается перегонке.
У каждого марки есть свои секреты, но для получения красивого цвета и аромата лучше всего использовать дубовые бочки. Если древесина при этом обожжена, то напиток приобретает насыщенный темный оттенок.
Так называемый белый ром – это чистый тростниковый спирт плюс вода. Его используют для приготовления коктейлей и в кулинарных рецептах. Золотистый цвет – результат использования карамели и специй.
Выбор посуды
Строгого регламента относительно употребления нет, и даже тот факт, что история напитка исчисляется сотнями лет, не повлиял на появление специальной посуды. Чаще всего его подают в снифтере, роксе или в бокале Ноузинг. Первые два заполняют на треть, а бокал – наполовину. Не будет ошибкой или дурным тоном поставить на стол обычные стопки. К плотному ужину такой вариант подачи окажется уместным.
Как и с чем пить
Истинные гурманы уверены, что ром следует пить только в чистом виде. Только так раскроется весь его многогранный букет, но данный совет в большей степени относится к выдержанным сортам.
При желании можно добавить лед, как в случае с виски. Если напиток слишком крепким, его разбавляют содовой.
Ром-кола – идеальный дуэт. Сладость колы смягчает терпкие нюансы рома. Недаром этот коктейль пользуется популярность более ста лет.
Удачная идея – разбавить ром соком вишни, цитрусов, яблока. Любимая многими Пина Колада - это ром в сопровождении ананасового фреша.
Сладковатые и древесные нотки в комбинации с горечью тоника также представляют собой интересное сочетание. Смешивают ингредиенты 1:1.
Имбирный эль плюс ром – основа для множества ярких коктелей, например, Jamaican Mule и Ginger Mojito.
Лучшая закуска
Критерием для выбора правильной закуски служит цвет, но и тут все относительно, поэтому каждый ориентируется на собственные вкусовые предпочтения.
Белый ром – классический аперитив, и к нему оптимально подойдут:
- фрукты и цитрусовые;
- канапе с кусочками мяса, рыбы или морепродуктами;
- тосты с рыбной икрой;
- сырная нарезка;
- оливки.
Темные и выдержанные сорта хорошо сочетаются с сырами, орехами, темным шоколадом, мясными деликатесами. Цитрусы посыпают корицей, кофе или сахаром.
EN - DE - ES - IT - PT - FR - BG - HU - EL - DA - ID - ZH - LV - LT - NL - PL - RO - SK - SL - TR - UK - FI - CS - SV - ET - JA - RU