Hvad er rom, hvordan man drikker det, og hvad man kan krydre det med

Rom har en særlig plads blandt de stærke alkoholiske drikkevarer. Drikkevarens historie går mange år tilbage i tiden. Rom begyndte at blive fremstillet i stor stil i de britiske kolonier i Nordamerika i det 17. og 18. århundrede på basis af rørsukker, der blev dyrket på de caribiske øer. Dengang var de vigtigste forbrugere sømænd i den britiske flåde, men nu findes den på menuerne i mange barer og restauranter rundt om i verden.

Karakteristika for romproduktion

Rom har en mild, let sødlig smag. Der findes ingen specifik opskrift: den vigtigste betingelse er, at drikken skal være fremstillet af sukkerrør. Den nederste del af stilken menes at indeholde den mest søde saft. Styrken varierer fra 37 til 48 grader. Produktionen omfatter både industrielle og manuelle processer. Prisen på håndproduceret rom er normalt højere. Produktionsalgoritmen er grundlæggende som følger:

1. Stænglerne af sukkerrør knuses.
2. Papirmassen lægges under pressen.
3. Saften filtreres, hældes på fade og tilsættes gær.
4. Indholdet gæres og destilleres derefter.

Hvert mærke har sine egne hemmeligheder, men for at opnå en smuk farve og smag er det bedre at bruge egetræsfade. Hvis træet er forkullet, får det en kraftig, mørk farve.

Såkaldt hvid rom er ren rørbrændevin plus vand. Det bruges i cocktails og opskrifter. Dens gyldne farve er resultatet af karamel og krydderier.

Udvælgelse af drikkekar til rom

Der er ingen strenge regler for indtagelse af rom, og selv det faktum, at drikkens historie går flere hundrede år tilbage i tiden, har ikke påvirket udseendet af særligt service. Rom serveres i romcocktailglas, pokaler og bægerglas af forskellige former. Til romsmagning anvendes også de originale glas med spidse glas, f.eks. fra Normann Copenhagen.

Hvordan og med hvad man drikker rom

Rigtige gourmeter er overbevist om, at rom kun bør drikkes, når den er klar. Først derefter udfolder den sin farverige bouquet sig, hvilket er særligt passende for modne rom.

Hvis du foretrækker det, kan du tilsætte is, som det er tilfældet med whisky. Hvis den er for stærk, kan den fortyndes med en sodavand.

Rom-cola er en ideel duo. Colaens sødme blødgør den syrlige smag af rom. Der er en grund til, at cocktailen har været så populær en drink i mere end et århundrede.

En god idé er at fortynde rom med kirsebær-, citrus- eller æblejuice. Pina Colada, som er en af de mest populære, består af rom og ananasjuice.

De søde og træagtige noter kombineret med bitterheden i tonicen er også en interessant kombination. Bland ingredienserne 1:1.

Ginger ale plus rom er grundlaget for mange farverige cocktails som f.eks. den jamaicanske Mule og Ginger Mojito.

Den bedste rom-snack

Kriterierne for at vælge den rigtige forret er farverige, men selv her er det hele relativt, så alle er styret af deres egne smagspræferencer.

Hvid rom er en klassisk aperitif og passer perfekt til den:

• frugt og citrusfrugter;
• canapéer med kød-, fiske- eller skaldyrstykker;
• Toast med fiskeyngel;
• osteskiver;
• oliven.

Mørke og lagrede sorter passer godt til oste, nødder, mørk chokolade og kødretter. Drys kanel, kaffe eller sukker på citrusfrugterne.