Vad är rom, hur man dricker den och vad man kryddar den med?

Rom har en särskild plats bland starka alkoholhaltiga drycker. Dryckens historia går många år tillbaka i tiden. Rom började tillverkas i stor skala i de brittiska kolonierna i Nordamerika på 1600- och 1700-talen av rörsocker som odlades på karibiska öar. På den tiden var det främst sjömännen i den brittiska flottan som använde sig av den, men nu finns den på menyn i många barer och restauranger runt om i världen.

Egenskaper för romtillverkning

Rom har en mild, lätt söt smak. Det finns inget särskilt recept: det viktigaste villkoret är att basen för drycken måste vara sockerrör. Den nedre delen av stjälken anses innehålla den sötaste saften. Styrkan varierar mellan 37 och 48 grader. Produktionen omfattar både industriella och manuella processer. Priset på handproducerad rom tenderar att vara högre. Produktionsalgoritmen är i princip följande:

1. Sockerrörsstjälkarna krossas.
2. Massan läggs under pressen.
3. Juicen filtreras, hälls i fat och jäst tillsätts.
4. Innehållet jäses och destilleras sedan.

Varje märke har sina egna hemligheter, men för en vacker färg och smak är det bättre att använda ekfat. Om träet är förkolnat får det en rik, mörk färg.

Så kallad vit rom är ren sockerrörsbrännvin plus vatten. Den används i cocktails och recept. Den gyllene färgen är ett resultat av karamell och kryddor.

Val av dryckeskärl för rom

Det finns inga strikta regler när det gäller konsumtion av rom, och även om dryckens historia går hundratals år tillbaka i tiden har det inte påverkat utseendet på speciella serviser. Rom serveras i romcocktailglas, pokaler och tumlare i olika former. För provsmakning av rom används också de ursprungliga glasen med spets, till exempel Normann Copenhagen.

Hur och med vad man dricker rom

Riktiga gourmeter är övertygade om att rom endast bör drickas om den är ren. Först då utvecklas dess färgstarka bouquet, vilket är särskilt lämpligt för mogna romromer.

Om du föredrar det kan du tillsätta is, som i fallet med whisky. Om den är för stark späds den ut med en club soda.

Rom-cola är en idealisk duo. Coca-Colas sötma mjukar upp den syrliga smaken av rom. Det finns en anledning till att cocktailen har varit en så populär dryck i över hundra år.

En bra idé är att späda ut rom med körsbärs-, citrus- eller äppeljuice. Pina Colada är en favorit bland många och består av rom och ananasjuice.

Den söta och träiga tonen i kombination med tonicens bitterhet är också en intressant kombination. Blanda ingredienserna 1:1.

Ginger ale plus rom är grunden för många färgglada cocktails som Jamaican Mule och Ginger Mojito.

Det bästa rom-snacket

Kriterierna för att välja rätt aptitretare är färgade, men även här är allt relativt, så var och en styrs av sina egna smakpreferenser.

Vit rom är en klassisk aperitif och passar perfekt till den:

• frukt och citrusfrukter;
• kanapéer med kött-, fisk- eller skaldjursbitar;
• Toast med fiskrom;
• ostskivor;
• oliver.

Mörka och lagrade sorter passar bra till ost, nötter, mörk choklad och köttdelikatesser. Strö kanel, kaffe eller socker över citrusfrukterna.