Mitä rommi on, miten sitä juodaan ja millä sitä maustetaan?

Rommilla on erityinen asema väkevien alkoholijuomien joukossa. Juoman historia ulottuu monien vuosien taakse. Rommia alettiin valmistaa laajalti Pohjois-Amerikan brittiläisissä siirtokunnissa 1600- ja 1700-luvuilla Karibianmeren saarilla viljellystä ruokosokerista. Tuohon aikaan sen pääkuluttajia olivat Britannian laivaston merimiehet, mutta nykyään se löytyy monien baarien ja ravintoloiden ruokalistalta ympäri maailmaa.

Rommin tuotannon ominaispiirteet

Rommin maku on mieto, hieman makea. Erityistä reseptiä ei ole: tärkein edellytys on, että juoman pohjan on oltava sokeriruokoa. Varren alaosan uskotaan sisältävän makeinta mehua. Vahvuus vaihtelee 37 ja 48 asteen välillä. Tuotanto tarjoaa sekä teollisia että manuaalisia prosesseja. Käsityönä valmistetun rommin hinta on yleensä korkeampi. Tuotantoalgoritmi on periaatteessa seuraava:

1. Sokeriruo'on varret murskataan.
2. Massa laitetaan puristimen alle.
3. Mehu suodatetaan, kaadetaan tynnyreihin ja lisätään hiiva.
4. Sisältö fermentoidaan ja tislataan.

Jokaisella merkillä on omat salaisuutensa, mutta kauniin värin ja maun saamiseksi on parempi käyttää tammitynnyreitä. Jos puu on hiiltynyt, se saa runsaan tumman värin.

Niin sanottu valkoinen rommi on puhdasta sokeriruokoviinaa ja vettä. Sitä käytetään cocktaileissa ja resepteissä. Sen kultainen väri johtuu karamellista ja mausteista.

Rommin juoma-astioiden valinta

Rommin nauttimiselle ei ole tiukkoja sääntöjä, eikä edes se, että juoman historia ulottuu satojen vuosien taakse, ole vaikuttanut erityisten astiastojen käyttöön. Rommi tarjoillaan erimuotoisissa rommicocktail-laseissa, -pikareissa ja -maljoissa. Rommin maisteluun käytetään myös alkuperäisiä kallistettuja laseja, kuten Normann Copenhagenin laseja.

Miten ja millä juoda rommia

Todelliset herkkusuut ovat vakuuttuneita siitä, että rommia saa juoda vain, jos se on puhdasta. Vasta silloin sen värikäs tuoksu avautuu, mutta se on pohjimmiltaan ikääntynyt lajike.

Voit halutessasi lisätä jäätä, kuten viskin kanssa. Jos se on liian vahvaa, lisätään soodaa.

Rommikola on ihanteellinen kaksikko. Cokiksen makeus pehmentää rommin hapokasta makua. On syy, miksi cocktail on ollut niin suosittu juoma jo yli vuosisadan ajan.

Hyvä idea on laimentaa rommi kirsikka-, sitrus- tai omenamehulla. Pina Colada, monien suosikki, on rommia ja ananasmehua.

Makeat ja puumaiset sävyt yhdistettynä tonicin katkeruuteen ovat myös mielenkiintoinen yhdistelmä. Sekoita ainekset 1:1.

Inkiväärijuoma ja rommi ovat perusta monille värikkäille cocktaileille, kuten jamaikalaiselle Mule-juomalle ja inkiväärimojitolle.

Paras rommivälipala

Oikean alkupalan valintakriteerit ovat värillisiä, mutta tässäkin tapauksessa kaikki on suhteellista, joten kukin toimii omien makumieltymystensä mukaan.

Valkoinen rommi on klassinen aperitiivi ja sopii täydellisesti sen kanssa:

• hedelmät ja sitrushedelmät;
• kanapeita, joissa on liha-, kala- tai äyriäispaloja;
• Paahtoleipää kalanmädillä;
• juustoviipaleet;
• oliiveja.

Tummat ja kypsytetyt lajikkeet sopivat hyvin juustojen, pähkinöiden, tumman suklaan ja lihaherkkujen kanssa. Ripottele sitrushedelmien päälle kanelia, kahvia tai sokeria.