Kas yra romas, kaip jį gerti ir kuo jį pagardinti

Romas užima ypatingą vietą tarp stipriųjų alkoholinių gėrimų. Šio gėrimo istorija siekia daugelį metų. XVII-XVIII a. romas pradėtas plačiai gaminti britų kolonijose Šiaurės Amerikoje iš Karibų jūros salose auginamo cukranendrių cukraus. Nors tuo metu pagrindiniai šio gėrimo vartotojai buvo Didžiosios Britanijos karinio jūrų laivyno jūreiviai, dabar jį galima rasti daugelio barų ir restoranų visame pasaulyje valgiaraščiuose.

Romo gamybos ypatumai

Romas yra švelnaus, šiek tiek saldaus skonio. Konkretaus recepto nėra: pagrindinė sąlyga yra ta, kad gėrimo pagrindas turi būti cukranendrinis cukrus. Manoma, kad apatinėje stiebo dalyje yra daugiausia saldžių sulčių. Stiprumas svyruoja nuo 37 iki 48 laipsnių. Gamybos procesai yra pramoniniai ir rankiniai. Rankomis gaminamo romo kaina paprastai būna didesnė. Gamybos algoritmas iš esmės yra toks:

1. Cukranendrių stiebai susmulkinami.
2. Minkštimas supilamas į presą.
3. Sultys filtruojamos, supilamos į statines ir įdedama mielių.
4. Turinys fermentuojamas ir distiliuojamas.

Kiekvienas prekės ženklas turi savų paslapčių, tačiau norint išgauti gražią spalvą ir skonį, geriau naudoti ąžuolines statines. Jei mediena apanglėjusi, ji įgauna sodrią, tamsią spalvą.

Vadinamasis baltasis romas yra grynas cukranendrių spiritas ir vanduo. Jis naudojamas kokteiliuose ir receptuose. Auksinė spalva atsiranda dėl karamelės ir prieskonių.

Romo geriamųjų indų pasirinkimas

Nėra griežtų romo vartojimo taisyklių ir net tai, kad gėrimo istorija siekia šimtus metų, neturėjo įtakos specialių indų atsiradimui. Romas patiekiamas įvairių formų romo kokteilių stiklinėse, taurėse ir taurelėse. Romo degustacijai taip pat naudojamos originalios taurės su antgaliais, pavyzdžiui, «Normann Copenhagen».

Kaip ir su kuo gerti romą

Tikri gurmanai įsitikinę, kad romą reikia gerti tik skaidrų. Tik tada atsiskleidžia jo spalvinga puokštė, kuri ypač tinka brandžiam romui.

Jei pageidaujate, galima įdėti ledo, kaip ir viskio atveju. Jei jis per stiprus, praskieskite jį sodos gėrimu.

Romo kola - idealus duetas. Kolos saldumas sušvelnina aitrų romo skonį. Ne veltui šis kokteilis jau daugiau nei šimtmetį yra toks populiarus gėrimas.

Gera idėja - romą atskiesti vyšnių, citrusinių vaisių ar obuolių sultimis. Daugelio mėgstama «Pina Colada» - tai romas su ananasų sultimis.

Įdomus derinys - saldžios ir medžio natos kartu su toniko kartumu. Sumaišykite ingredientus 1:1.

Imbierinis gėrimas ir romas yra daugelio spalvingų kokteilių, pavyzdžiui, Jamaikos «Mule» ir imbierinio «Mojito», pagrindas.

Geriausias romo užkandis

Tinkamo užkandžio pasirinkimo kriterijai yra spalvingi, tačiau net ir čia viskas reliatyvu, todėl kiekvienas vadovaujasi savo skonio preferencijomis.

Baltasis romas yra klasikinis aperityvas ir puikiai tinka su juo:

• vaisių ir citrusinių vaisių;
• kanapes su mėsos, žuvies ar jūros gėrybių gabalėliais;
• Skrudinkite su žuvų ikrais;
• sūrio riekelėmis;
• alyvuogės.

Tamsios ir brandintos rūšys dera su sūriais, riešutais, juoduoju šokoladu ir mėsos patiekalais. Pabarstykite citrusinius vaisius cinamonu, kava arba cukrumi.