Dessertgaffel: Hvad den er til, og hvordan den ser ud (foto, beskrivelse)

Dessertgaflen er et miniaturebestik, der bruges ved formelle måltider. Den bruges, når du ønsker at spise dessert forsigtigt:

• et udvalg af bagværk (kager, tærter, frugtkager);
• souffléer og bløde oste;
• små bær med kerner (druer);
• Cremede cocktailsalater;
• store frugter (vandmelon, ananas, melon).

Disse retter spises normalt med en dessertgaffel, i nogle tilfælde sammen med en kniv. Den er ikke så udbredt som dessertskeen og findes oftest på buffeter.

Dette apparat er let at genkende - det er den korteste gaffel, der tilbydes (længde 17-18 cm). Den har normalt 2 eller 3 små tænder. Ved bordopstilling betragtes det som et ekstra apparat. Priserne for dessertgafler starter ved 10 euro stykket. Det er bedre at købe et sæt.

Typer af dessertgafler

Der findes flere typer dessertgafler. De adskiller sig fra hinanden ved deres udseende og den måde, de anvendes på:

• Gaflen er gaffelformet. Tanden yderst til højre er længere og skærpet på en bestemt måde. Den kan bruges til at skære kager og kager på pladen. Den bruges kun, når gæsterne står og holder tallerkenen med desserten i hånden. Hvis tallerkenen er placeret på bordet, skal du bruge den sammen med dessertkniven.
• Frugtgaflen har to spidse tænder. Den er kun egnet til frugt og bær (friske eller på dåse). Det bør ikke anvendes til bagning.
• Den klassiske dessertgaffel med tre korte tænder er velegnet til alle typer desserter, der spises ved bordet.

Hvordan man bruger en dessertgaffel korrekt

Det er ikke svært at bruge dette bestik. Der er nogle få grundlæggende regler:

1. Dessertgaflen bruges oftest sammen med en kniv. Kniven holdes i højre hånd og dessertgaflen i venstre hånd.
2. Hvis dessertkniven ikke er blevet serveret, er det bedst at holde gaflen med højre hånd.
3. Skær et lille stykke dessert fra hinanden med kanten af en gaffel, prik det så på tænderne og put det forsigtigt i munden.
4. Når du serverer til bordet, skal du placere dessertgaflen bag hovedretten (ved siden af dessertskeen). Håndtaget skal altid pege mod venstre.

Der er nogle få finesser, når man bruger en dessertgaffel. Disse desserter spises f.eks. kun med en gaffel, uden en dessertkniv:

• Bløde desserter serveret i cremeringer (souffléer, oste);
• salater lavet af finthakket frugt.

For at spise vindruer skal du følge denne procedure:

1. Skær hvert bær i halve.
2. Benene fjernes.
3. Stik med en gaffel, og send den i munden.

Husk at spise udbenede bær uden gaffel.

På samme måde overføres store stykker ananas eller melon et efter et til din tallerken og udstenes. Derefter skæres den i små stykker, der let kan stikkes med en dessertgaffel.