Garfo de sobremesa: Para que serve e o que parece (foto, descrição)

O garfo de sobremesa é um talher em miniatura utilizado em refeições formais. É utilizado quando se quer comer a sobremesa suavemente:

• uma variedade de produtos cozinhados (bolos, tartes, bolos de fruta);
• soufflés e queijos de pasta mole;
• bagos pequenos com sementes (uvas);
• Saladas de cocktail cremosas;
• fruta grande (melancia, ananás, melão).

Estes pratos são normalmente comidos com um garfo de sobremesa, em alguns casos utilizando-o juntamente com uma faca. Não é tão utilizada como a colher de sobremesa e é mais frequentemente encontrada em buffets.

Este aparelho é fácil de reconhecer - é o garfo mais curto em oferta (comprimento 17-18 cm). Tem normalmente 2 ou 3 pequenos dentes. Em ambientes de mesa, é considerado um aparelho adicional. Os preços dos garfos de sobremesa começam em 10 euros cada um. É melhor comprar um conjunto.

Tipos de garfo de sobremesa

Há vários tipos de garfo de sobremesa. Diferem na aparência e na forma como são utilizados:

• O garfo é bifurcado. A sua extremidade direita é mais comprida e afiada de uma certa forma. Pode ser utilizado convenientemente para cortar bolos e pastelaria no prato. Só é utilizado quando os convidados estão de pé e seguram o prato com a sobremesa nas mãos. Se o prato for colocado sobre a mesa, deve ser utilizado juntamente com a faca de sobremesa.
• O garfo da fruta tem dois dentes pontiagudos. Só é adequado para fruta e bagas (frescas ou enlatadas). Não deve ser utilizado para cozedura.
• O clássico garfo de sobremesa com três dentes curtos é adequado para todos os tipos de sobremesa consumida à mesa.

Como utilizar correctamente um garfo de sobremesa

A utilização destes talheres não é difícil. Existem algumas regras básicas:

1. O garfo de sobremesa é mais frequentemente utilizado com uma faca. A faca é segurada na mão direita e o garfo da sobremesa na esquerda.
2. Se a faca de sobremesa não tiver sido servida, é melhor segurar o garfo com a mão direita.
3. Separar um pequeno pedaço de sobremesa com a borda de um garfo, depois picar nos dentes e colocá-lo suavemente na boca.
4. Ao servir a mesa, colocar o garfo de sobremesa atrás do prato principal (ao lado da colher de sobremesa). A pega deve sempre apontar para a esquerda.

Há algumas subtilezas quando se usa um garfo de sobremesa. Por exemplo, estas sobremesas são comidas apenas com um garfo, sem uma faca de sobremesa:

• Sobremesas suaves servidas em cremações (soufflés, queijos);
• saladas feitas de fruta finamente picada.

Para comer uvas, é necessário seguir este procedimento:

1. Cortar cada baga ao meio.
2. Retirar os ossos.
3. Esfaquear com um garfo e enviar para a sua boca.

Lembre-se de comer bagas sem osso sem garfo.

Do mesmo modo, grandes pedaços de ananás ou melão são transferidos um a um para o seu prato e picados. Depois cortados em pequenos pedaços que podem ser facilmente espetados com os dentes de um garfo de sobremesa.