Itaalia köögi omadused: peamised toidud, huvitavad faktid

Itaallaste jaoks ei ole toit mitte ainult toitainete allikas, vaid ka naudingu allikas. Kuna Itaalia asub poolsaarel, armastatakse igas piirkonnas igasugust kala. Keskosas kasvatatakse lehmi, kitsi ja lambaid, nii et liha on samuti rohkesti. Lõhnavad maitsetaimed: pune, basiilik, rukola, salvei, tüümian rikastavad erinevate roogade maitsepaletti. Itaalia mozzarella ja parmesani juustud annavad toidule õrna lihvi.

Peamised toidud Itaalias

Mille poolest on Itaalia köök kuulus:

• Pasta. See on eri kujuga pasta. Neid küpsetatakse, kuni nad on seest veidi kõvad. Pasta keedetakse rohkes vees ja seda ei loputata. Pasta juurde kuuluvad kastmed, rohelised ja riivitud juust.
• Pizza. Klassikaline itaalia pizza on õhukese tainaga. Kõige kuulsam variant on "4 Seasons". Pitsa on jagatud 4 sektorisse, millest igaühel on erinev pealiskate: seened, sink, mereannid ja tomatid. Täidetakse kastme, ürtide ja mozzarellaga. Ka neapoliitlaste pizza on maailmakuulus. Taigna servad on paksud ja keskelt õhukesed. Täidiseks on anšoovised, tomatid, basiilik, mozzarella ja maitsetaimed.
• Lasanje. Need on spetsiaalsest tainast valmistatud lehed, millel on juustu ja kastmega hakklihakihid. See roog küpsetatakse ahjus. Sitsiilias baklažaan, porgand ja seller, poolkõva juust; Molizzo ja Abruzzo piirkondades basiilik, küüslauk, spargel, tomatimahl.
• Risotto. Risotto on veiniga puljongis hautatud riis. Risotto on saadaval seente, liha või mereandidega.
• Minestrone on supp, mis põhineb ubadel, kartulitel, tomatitel, sibulal, porganditel ja selleril.
• Caprese salat. Sisaldab viilutatud tomateid ja mozzarella juustu, garneeritud basiilikaga. Koostisosad asetatakse vaheldumisi taldrikule ja pritsitakse oliiviõliga.
• Frittata - munad klopitakse ja valatakse pannipõhjale, juust, köögiviljad, liha või vorstid lisatakse massile.
• Gelato on jäätis, mis on valmistatud looduslikest koostisosadest: piimast, koorest ja munakollastest. Mass klopitakse kokku ja valmistoodangule lisatakse šokolaadi, puuvilju või marju.
• Tiramisu on mitmekihiline magustoit, mis koosneb savoiardi küpsistest, mascarpone juustust ja kohvist.

Kastmed:

• Pesto - värske hakitud roheline basiilik, oliiviõli, männipähklid ja juust.
• Bolognese - lihakaste, mis on valmistatud veiselihast, sealihast, pancettast, sibulast, porgandist, sellerist, tomatitest, lihapuljongist, kuivast veinist, piimast.
• Béchamel - munad, parmesan, sink, koor, sool, pipar.

Huvitavad faktid

Huvitavad faktid Itaalia köögi kohta:

• Kulinaarsed eelistused varieeruvad sõltuvalt Itaalia piirkonnast: Sitsiilia on segu Itaalia, Kreeka, Araabia ja Hispaania köögist; Toscanas on toitumise aluseks liha; Basilicata - rikkalikud toidud; Calabria - tuunikala, mõõkkala, lambajuust, kitseliha, viigimarjad, mandlid; Lombardia - polenta, risotto ja veinipada.
• Itaalia köök on tervislik. See põhineb rohkel kalal, puu- ja köögiviljadel ning oliiviõlil. Pasta, lasanje ja leib valmistatakse sageli täisterajahust.
• Keskmiselt tarbib iga itaallane aastas umbes 25 kg pastat.
• Itaalias naudivad nad soolaga puistatud ja oliiviõliga tilgutatud jäätist.
• Itaallased söövad sageli pärast sööki salatit. Arvatakse, et see parandab seedimist.

Itaalia toidukultuur on sama mõõdukas kui elu enamikus soojades riikides. Toitu ei süüa "jooksvalt" ega "vahepeal". See on maitsete ja aroomide nautimise ning pere ja sõpradega suhtlemise aeg.