Italialaisen keittiön ominaisuudet: pääruoat, mielenkiintoiset tosiasiat

Italialaisille ruoka ei ole vain ravintoaineiden lähde vaan myös nautinnon lähde. Koska Italia sijaitsee niemimaalla, kaikenlaista kalaa rakastetaan kaikilla alueilla. Keskiosissa kasvatetaan lehmiä, vuohia ja lampaita, joten lihaa on myös runsaasti. Aromaattiset yrtit: oregano, basilika, rucola, salvia, timjami rikastuttavat eri ruokien makupalettia. Italialaiset mozzarella- ja parmesanjuustot tuovat ruokaan herkän säväyksen.

Italian pääruoat

Mistä italialainen keittiö on kuuluisa:

• Pasta. Se on pastaa eri muodoissa. Ne kypsennetään, kunnes ne ovat sisältä hieman kovia. Pasta keitetään runsaassa vedessä eikä sitä huuhdella. Pastan lisäksi on kastikkeita, vihanneksia ja juustoraastetta.
• Pizza. Klassisessa italialaisessa pizzassa on ohut taikina. Tunnetuin variaatio on "4 Seasons". Pizza on jaettu neljään osaan, joissa jokaisessa on eri täytteet: sienet, kinkku, äyriäiset ja tomaatit. Päälle kastiketta, yrttejä ja mozzarellaa. Myös napolilainen pizza on maailmankuulu. Se on reunoiltaan paksua ja keskeltä ohutta. Täytteenä on anjovista, tomaattia, basilikaa, mozzarellaa ja yrttejä.
• Lasagne. Nämä ovat erikoistaikina-arkkeja, joissa on kerroksittain jauhelihaa, juustoa ja kastikkeita. Tämä ruokalaji paistetaan uunissa. Sisiliassa munakoisoa, porkkanaa ja selleriä, puolikovaa juustoa; Molizzon ja Abruzzon alueilla basilikaa, valkosipulia, parsaa, tomaattimehua.
• Risotto. Risotto on riisiä, joka on haudutettu liemessä viinin kanssa. Risotto on saatavana sienien, lihan tai merenelävien kanssa.
• Minestrone on papuihin, perunoihin, tomaatteihin, sipuliin, porkkanoihin ja selleriin perustuva keitto.
• Caprese-salaatti. Sisältää viipaloituja tomaatteja ja mozzarellajuustoa, koristeena basilikaa. Ainekset asetetaan vuorotellen lautaselle ja valellaan oliiviöljyllä.
• Frittata - munat vatkataan ja kaadetaan pannun pohjalle, ja massaan lisätään juustoa, vihanneksia, lihaa tai makkaraa.
• Gelato on jäätelöä, joka valmistetaan luonnollisista ainesosista: maidosta, kermasta ja munankeltuaisesta. Massa vatkataan, ja valmiiseen tuotteeseen lisätään suklaata, hedelmiä tai marjoja.
• Tiramisu on monikerroksinen jälkiruoka, joka koostuu savoiardi-kekseistä, mascarpone-juustosta ja kahvista.

Kastikkeet:

• Pesto - tuoretta hienonnettua basilikaa, oliiviöljyä, pinjansiemeniä ja juustoa.
• Bolognese - lihakastike, joka on valmistettu naudanlihasta, sianlihasta, pancettasta, sipulista, porkkanoista, selleristä, tomaateista, lihaliemestä, kuivasta viinistä ja maidosta.
• Béchamel - munat, parmesaani, kinkku, kerma, suola, pippuri.

Mielenkiintoisia faktoja

Mielenkiintoisia faktoja italialaisesta keittiöstä:

• Ruokakulttuurin mieltymykset vaihtelevat Italian alueen mukaan: Sisiliassa on sekoitus italialaista, kreikkalaista, arabialaista ja espanjalaista keittiötä; Toscanassa liha on ruokavalion perusta; Basilicatassa on runsaita ruokia; Calabriassa tonnikalaa, miekkakalaa, lammasjuustoa, vuohenlihaa, viikunoita ja manteleita; Lombardiassa polentaa, risottoa ja viinimuhennosta.
• Italialainen keittiö on terveellistä. Se perustuu runsaaseen kalaan, hedelmiin ja vihanneksiin sekä oliiviöljyyn. Pasta, lasagne ja leipä valmistetaan usein täysjyväjauhoista.
• Jokainen italialainen kuluttaa keskimäärin noin 25 kiloa pastaa vuodessa.
• Italiassa nautitaan jäätelöä suolalla ripoteltuna ja oliiviöljyllä pirskoteltuna.
• Italialaiset syövät usein salaattia aterian jälkeen. Sen uskotaan parantavan ruoansulatusta.

Italian ruokakulttuuri on yhtä mittava kuin elämä useimmissa lämpimissä maissa. Ruokaa ei syödä "lennossa" tai "välissä". Silloin nautitaan mauista, tuoksuista ja seurustellaan perheen ja ystävien kanssa.