Caracteristicile bucătăriei italiene: principalele feluri de mâncare, fapte interesante

Pentru italieni, mâncarea nu este doar o sursă de nutrienți, ci și o sursă de plăcere. Cum Italia este situată în peninsulă, peștele de toate tipurile este iubit în toate regiunile. În regiunile centrale, se cresc vaci, capre și oi, astfel încât carnea este, de asemenea, abundentă. Ierburile aromate: oregano, busuioc, rucola, salvie, cimbru îmbogățesc paleta de arome a diferitelor feluri de mâncare. Brânzeturile italiene mozzarella și parmezan dau o notă delicată mâncării.

Principalele feluri de mâncare în Italia

Pentru ce este renumită bucătăria italiană:

• Paste. Sunt paste în diferite forme. Se gătesc până când sunt ușor tari în interior. Pastele se fierb în multă apă și nu se clătesc. Pastele sunt însoțite de sosuri, verdețuri și un strop de brânză rasă.
• Pizza. Pizza italiană clasică are un aluat subțire. Cea mai cunoscută variantă este "4 Seasons". Pizza este împărțită în 4 sectoare, fiecare cu un topping diferit: ciuperci, șuncă, fructe de mare și roșii. Acoperită cu sos, ierburi și mozzarella. Pizza napolitană este, de asemenea, renumită în întreaga lume. Are un aluat gros în jurul marginilor și subțire la mijloc. Toppingul este format din anșoa, roșii, busuioc, mozzarella și ierburi aromatice.
• Lasagna. Acestea sunt foi de aluat special cu straturi de carne tocată cu brânză și sosuri. Acest fel de mâncare se coace în cuptor. În Sicilia, vinete, morcovi și țelină, brânză semidură; în regiunile Molizzo și Abruzzo, busuioc, usturoi, sparanghel, suc de roșii.
• Risotto. Risotto este orez fiert în bulion cu vin. Risotto vine cu ciuperci, carne sau fructe de mare.
• Minestrone este o supă pe bază de fasole, cartofi, roșii, ceapă, morcovi și țelină.
• Salată Caprese. Include roșii feliate și brânză mozzarella, garnisite cu busuioc. Ingredientele se așază alternativ pe o farfurie și se stropesc cu ulei de măsline.
• Frittata - ouăle se bat și se toarnă pe fundul tigăii, iar în masă se adaugă brânză, legume, carne sau cârnați.
• Gelato este o înghețată preparată din ingrediente naturale: lapte, smântână, gălbenușuri de ou. Masa este bătută și se adaugă ciocolată, fructe sau fructe de pădure în produsul finit.
• Tiramisu este un desert cu mai multe straturi, compus din biscuiți savoiardi, brânză mascarpone și cafea.

Sosuri:

• Pesto - busuioc verde proaspăt tocat, ulei de măsline, nuci de pin și brânză.
• Bolognese - sos de carne preparat din carne de vită, porc, pancetta, ceapă, morcovi, țelină, roșii, bulion de carne, vin sec, lapte.
• Béchamel - ouă, parmezan, șuncă, smântână, sare, piper.

Date interesante

Date interesante despre bucătăria italiană:

• Preferințele culinare variază în funcție de regiunea Italiei: Sicilia este un amestec de bucătărie italiană, grecească, arabă și spaniolă; în Toscana, baza alimentației este carnea; Basilicata - mâncăruri bogate; Calabria - ton, pește spadă, brânză de oaie, carne de capră, smochine, migdale; Lombardia - polenta, risotto și tocană de vin.
• Bucătăria italiană este sănătoasă. Se bazează pe mult pește, fructe și legume și ulei de măsline. Pastele, lasagna și pâinea sunt adesea făcute din făină integrală.
• În medie, fiecare italian consumă aproximativ 25 kg de paste pe an.
• În Italia se savurează înghețata presărată cu sare și stropită cu ulei de măsline.
• Italienii consumă adesea salată după masă. Se crede că îmbunătățește digestia.

Cultura gastronomică din Italia este la fel de măsurată ca în majoritatea țărilor calde. Mâncarea nu este consumată "din mers" sau "între timp". Este un moment în care se savurează aromele și aromele și se socializează cu familia și prietenii.