Punased kalad: liigid, nimed, nimekiri, fotod

Punast kala peetakse delikatessiks. Vähesed inimesed saavad endale lubada nende igapäevast söömist. Enamikku lõhe, forelli ja muude eliitsortide jaotustükke serveeritakse pidulikel puhkudel. Need lihaliigid on suurepärase maitsega ja väga tervislikud. Kulinaariakokad valmistavad neist lihadest maitsvaid restoraniroogi.

Punase kala liigid

Punaseid kalu on kolme põhikategooriat:

• tuuraid;
• lõhe;
• valge või roosa lõhe.

Tuuride rühma kuuluvad kalaliigid, mis elavad meredes ja mageveekogudes. Kõige populaarsemad selles kategoorias on:

• tuur;
• beluga;
• sterlet.

Sterlet kaalub 5-10 kg, kuid võib leida ka suuremaid isendeid. Tuur võib kasvada kuni 100 kg.

Beluga on maailma suurim mageveekala. See võib kaaluda kuni ühe tonni.

Lõhe rühma kuuluvad Valge mere, Läänemere ja Vaikse ookeani kalad. Sellesse kategooriasse kuuluvad:

• lõhe;
• forell;
• lõhe;
• roosa lõhe;
• Nurka.

Forellid on värvuselt kirjud ning elavad jahedas ja puhtas vees. Ta elab veekogudes, mis talvel ei jäätu. Forelli aktiivsus on kõige suurem sügisel ja talvel ning ta on röövkala.

Lõhe ei asu mitte ainult Atlandi ookeani vetes, vaid ka järvedes. Selle maksimaalne kaal on 40 kg ja pikkus 1,5 m.

Kummilõhed elavad Vaikses ookeanis ja muudavad oma värvust kudemisperioodi ajal.

Roosa lõhe on üks levinumaid lõhe liike. See erineb teistest esindajatest oma väikese suuruse poolest. See kaalub kuni 3 kg.

Nende kalade liha värvus on punane või peaaegu oranž. See on ka kalade värvus kudemise ajal.

Valge lihaga lõhekalade hulka kuuluvad taimen, kohalõhe ja merilõhe.

Spetsialistid usuvad, et lõhe on üldse valesti liigitatud punaseks kalaks. Vanasti nimetasid inimesed kala punaseks mitte ainult selle liha erilise värvi tõttu, vaid ka sellepärast, et see oli ilus vaadata. Punase, roosa või oranži värvi kalalõikudega on lihtne kaunistada iga lauda.

Peamised erinevused tuura ja lõhe vahel

Lõhekalade torso on külgmiselt kokkusurutud ja piklik. Nende selja värvus on tavaliselt hallikas-sinine. Külgedel on tumedad laigud ja kõht on hõbedane. Huvitav on see, et värvus võib muutuda sõltuvalt elupaigast ja kalade vanusest.

Tuuride puhul saadakse musta kaaviari ja lõhe puhul punast kaaviari. Mõned punaste kalade sordid on kasvatatud vangistuses. Need liigid (nt forell) on taskukohasemad. Mõned punase kala liigid leidub ainult Kamtšatka ümbruses ja seetõttu on nad liiga kallid. Mõne punase kalaliigi püük on piiratud. Hind on kõrge mitte ainult kala väärtuse, vaid ka transpordi- ja ladustamiskulude tõttu.

Turgudel ja supermarketites saab osta eri liiki punast kala. Tursad on kallimad kui lõhekalad.