Kırmızı balık: türler, isimler, liste, fotoğraflar

Kırmızı balık bir incelik olarak kabul edilir. Pek çok insan bunları günlük olarak yemeyi göze alamaz. Somon, alabalık ve diğer seçkin çeşitlerin çoğu bayramlarda servis edilir. Bu tür etler harika bir tada sahiptir ve çok sağlıklıdır. Mutfak şefleri bu etlerden lezzetli restoran yemekleri hazırlamaktadır.

Kırmızı balık türleri

Üç ana kırmızı balık kategorisi vardır:

• mersin balıkları;
• Somon;
• beyaz ya da pembe somon balığı.

Mersin balığı grubu, denizlerde ve tatlı sularda yaşayan balık türlerini içerir. Bu kategoride en popüler olanlar şunlardır:

• Mersin balığı;
• Beluga;
• Sterlet.

Sterlet 5-10 kg ağırlığındadır, ancak daha büyük örnekler de bulunabilir. Mersin balığı 100 kg'a kadar büyüyebilir.

Beluga dünyanın en büyük tatlı su balığıdır. Ağırlığı bir tona kadar çıkabilir.

Somon grubu Beyaz Deniz, Baltık Denizi ve Pasifik Okyanusu balıklarını içerir. Bu kategori şunları içerir:

• Somon;
• Alabalık;
• Chum somonu;
• Pembe somon;
• Nurka.

Alabalıklar benekli renktedir ve serin ve berrak sularda yaşarlar. Kışın donmayan su kütlelerinde yaşar. Alabalık aktivitesi sonbahar ve kış aylarında zirve yapar ve avcı bir balıktır.

Somon balığı sadece Atlantik okyanusu sularında değil, göllerde de yaşar. Maksimum 40 kg ağırlığa ve 1,5 m uzunluğa sahiptir.

Chum somonu Pasifik Okyanusu'nda yaşar ve yumurtlama mevsimi boyunca renk değiştirir.

Pembe somon en yaygın somon türlerinden biridir. Küçük boyutuyla diğer temsilcilerden ayrılır. Ağırlığı 3 kg'a kadar çıkmaktadır.

Bu balıkların et rengi kırmızı ya da turuncuya yakındır. Bu aynı zamanda balığın yumurtlama sırasındaki rengidir.

Beyaz etli somon balıkları arasında taimen, koho somonu ve beyaz balık bulunur.

Uzmanlar somon balığının yanlış bir şekilde kırmızı balık olarak sınıflandırıldığına inanmaktadır. Eski zamanlarda insanlar balığa sadece etinin kendine özgü rengi nedeniyle değil, aynı zamanda bakması güzel olduğu için de kırmızı derlerdi. Kırmızı, pembe veya turuncu renkli balık kesimleri her masayı kolayca süsleyebilir.

Mersin balığı ve somon balığı arasındaki temel farklar

Salmonid balıklarının gövdesi yanal olarak sıkıştırılmış ve uzatılmıştır. Sırt renkleri genellikle grimsi mavidir. Kanatlarda koyu lekeler vardır ve karın gümüşi renktedir. İlginç bir şekilde, renk balığın habitatına ve yaşına bağlı olarak değişebilir.

Mersin balığı türleri siyah havyar, somon türleri ise kırmızı havyar üretir. Bazı kırmızı balık çeşitleri esaret altında yetiştirilir. Bu türler (örneğin alabalık) daha ekonomiktir. Bazı kırmızı balık türleri sadece Kamçatka civarında bulunur ve bu nedenle çok pahalıdırlar. Bazı kırmızı balık türleri için avlanma sınırlıdır. Fiyat sadece balığın değeri nedeniyle değil, aynı zamanda nakliye ve depolama maliyetleri nedeniyle de yüksektir.

Pazarlarda ve süpermarketlerde farklı türlerde kırmızı balık satın alabilirsiniz. Mersin balıkları salmonidlerden daha pahalıdır.