Красная рыба: виды, названия, список, фото

Красная рыба: виды, названия, список, фото

Красные сорта рыбы относят к категории деликатесов. Немногие могут позволить себе кушать ее ежедневно. В основном нарезку из семги, форели и других элитных сортов подают на стол в торжественных случаях. К красной рыбе относят большое семейство обитателей водоемов, обладающих особой ценностью. Эти сорта обладают великолепными вкусовыми качествами и очень полезны для здоровья. Из такого мяса кулинары по всему миру готовят необычайно вкусные, ресторанные блюда. Специалисты из http://fishclub.kh.ua/ рассказали нам об особенностях красной рыбы.

Виды красной рыбы

Выделяют три основных категории красной рыбы. К первой относят осетровых, ко второй – лососевых, к третьей – белую или розовую разновидность лососевых.

Красная рыба: виды, названия, список - фото1

В группу осетровых входят виды рыб, которые живут в морях и пресных водоемах. Самые популярные в этой категории:

  • осетр;
  • белуга;
  • стерлядь.

Вес севрюги составляет 5-10 килограмм, но можно встретить и более крупных особей.

Красная рыба: виды, названия, список - фото2

Белуга это самая большая рыба из всех, что обитают в пресноводных водоемах. Ее масса может достигать тонны.

Красная рыба: виды, названия, список - фото3

К группе лососевых принадлежат рыбы, обитающие в Белом и Балтийском морях, населяющие Тихий океан. В эту категорию входят:

  • семга;
  • кета;
  • горбуша;
  • нерка.

Красная рыба: виды, названия, список - фото4

Форель отличается пестрым окрасом, обитает в прохладных и кристально чистых водах, отдает предпочтение водоемам, не замерзающим в зимний период. Пик активности форели припадает на осень и зиму – это рыба хищник.

Красная рыба: виды, названия, список - фото5

Семга обитает не только в атлантических водах, но и в озерах. Ее максимальный вес – 40 килограмм, а длина 1,5 метра.

Красная рыба: виды, названия, список - фото6

Ареал обитания кеты – Тихий океан, в период нереста она изменяет свой окрас.

Красная рыба: виды, названия, список - фото7

Горбуша – один из наиболее распространенных видов лососевых. От других представителей семейства ее отличают небольшие размеры. Весит такая рыбка не больше 3 килограмм.

Красная рыба: виды, названия, список - фото8

Оттенок мяса у этих обитателей морских глубин красный или идентичный оранжевому. В такой же цвет рыба окрашивается в преддверии нереста.

К лососевым сортам рыб с мясом былого колера причисляют тайменя, кижуча, белорыбицу.

Красная рыба: виды, названия, список - фото9

Специалисты считают, что лососевых вообще неправильно причислять к категории красной рыбы. В давние времена люди называли рыбку красной не только из-за специфичного цвета ее мяса, а еще и потому, что она была очень вкусной, красиво смотрелась. Рыбной нарезкой красноватого, розового или оранжевого оттенка легко украсить любой стол.

Основные различия между осетровыми и лососевыми

Туловище представителей семейства лососевых сжато с боковых сторон и вытянуто. Окрас спины у этих обитателей водного мира обычно серо-голубой. На боках имеются темные пятнышки, а брюшко – серебристое. Интересно, что колер может меняться в зависимости от места обитания и возраста рыбы.

Тело рыб семейства осетровых вытянутое. На спине у них находятся костные наросты, такие пластины есть и на голове.

Красная рыба: виды, названия, список - фото10

Осетровые породы дают икру черного цвета, а лососевые – красную. Перечень наиболее популярных видов, принадлежащих к этим семействам, может впечатлить любого человека. Некоторые разновидности красной рыбы разводят в неволе. Эти виды, например, всеми любимая форель, более доступны по цене. Другие водятся исключительно в окрестностях Камчатки и по этой причине обладают баснословно высокой стоимостью. Промысел некоторых видов ограничен. Огромная цена обусловлена не только ценностью рыбы, но и необходимостью ее доставки в регионы издалека.

На рынках и в супермаркетах можно купить красную рыбу разных пород. Представители семейства осетровых стоят дороже, чем лососевые.

Ваш баннер здесь за 35 грн./сутки

Верх