Punaiset kalat: lajit, nimet, luettelo, valokuvat

Punaista kalaa pidetään herkkuna. Monella ei ole varaa syödä niitä päivittäin. Useimmat lohen, taimenen ja muiden eliittilajikkeiden palat tarjoillaan juhlatilaisuuksissa. Nämä lihalajit maistuvat hyvältä ja ovat erittäin terveellisiä. Keittiömestarit valmistavat näistä lihoista herkullisia ravintolaruokia.

Punaisen kalan tyypit

Punaisia kaloja on kolme pääluokkaa:

• sampi;
• lohi;
• valkoinen tai vaaleanpunainen lohi.

Sampi sisältää kalalajeja, jotka elävät merissä ja makeissa vesissä. Tämän luokan suosituimpia ovat:

• sampi;
• beluga;
• sterlet.

Sterlet painaa 5-10 kg, mutta myös suurempia yksilöitä löytyy. Sampi voi kasvaa jopa 100 kiloon.

Beluga on maailman suurin makean veden kala. Se voi painaa jopa tonnin.

Lohiryhmään kuuluvat Vienanmeren, Itämeren ja Tyynenmeren kalat. Tähän luokkaan kuuluvat:

• lohi;
• taimen;
• kirjolohi;
• vaaleanpunainen lohi;
• Nurka.

Taimenet ovat väriltään kirjavia ja elävät viileissä ja kirkkaissa vesissä. Se elää vesistöissä, jotka eivät jäädy talvella. Taimen on aktiivisimmillaan syksyllä ja talvella, ja se on petokala.

Lohi elää Atlantin valtameren vesien lisäksi myös järvissä. Sen enimmäispaino on 40 kg ja pituus 1,5 m.

Kirjolohet elävät Tyynessä valtameressä, ja niiden väri muuttuu kutuaikana.

Vaaleanpunainen lohi on yksi yleisimmistä lohilajeista. Se eroaa muista edustajista pienen kokonsa ansiosta. Se painaa jopa 3 kg.

Näiden kalojen lihan väri on punainen tai lähes oranssi. Tämä on myös kalojen väri kutuaikana.

Valkoisen lihan omaavia lohikaloja ovat muun muassa taimen, kirjolohi ja siika.

Asiantuntijat uskovat, että lohi luokitellaan virheellisesti punaiseksi kalaksi. Muinaisina aikoina ihmiset kutsuivat kalaa punaiseksi paitsi sen lihan erityisen värin vuoksi myös siksi, että se oli kaunista katsottavaa. Punaiset, vaaleanpunaiset tai oranssin väriset kalaleikkeet koristavat helposti minkä tahansa pöydän.

Tärkeimmät erot sampi ja lohi ovat seuraavat

Lohikalojen vartalo on sivusuunnassa puristettu ja pitkänomainen. Niiden selän väri on yleensä harmaansininen. Kyljissä on tummia täpliä, ja vatsa on hopeanhohtoinen. Mielenkiintoista on, että väri voi muuttua kalan elinympäristön ja iän mukaan.

Sampi tuottaa mustaa kaviaaria ja lohi punaista kaviaaria. Joitakin punaisia kalalajikkeita kasvatetaan vankeudessa. Nämä lajit (esim. taimen) ovat edullisempia. Joitakin punaisia kalalajeja esiintyy yksinomaan Kamtšatkan lähistöllä, ja tästä syystä ne ovat liian kalliita. Joidenkin punaisten kalalajien kalastus on rajoitettua. Hinta on korkea paitsi kalan arvon myös kuljetus- ja varastointikustannusten vuoksi.

Markkinoilta ja supermarketeista voi ostaa eri lajeja punaisia kaloja. Sampi on kalliimpaa kuin lohikalat.