Masakan Ukraina: gambaran umum, fitur, fakta menarik

Masakan Ukraina terkenal dengan hidangannya yang sangat lezat. Di atas meja sering ada pangsit yang terbuat dari adonan tidak beragi dengan isian kentang tumbuk dengan bawang bombay dan daun bawang atau dengan keju cottage dan adas manis, dengan ceri yang harum. Banyak orang menyukai borscht Ukraina dengan halushki. Selain bahan standar: kubis, kentang, bit dan wortel, halushki yang terbuat dari adonan ditambahkan ke dalamnya. Hidangan seperti itu dimasak di seluruh Ukraina. Beberapa resep merupakan ciri khas daerah tertentu di negara ini.

Gambaran umum dan kekhasan masakan Ukraina

Beberapa hidangan populer di berbagai bagian Ukraina:

• Di Transcarpathia, Banosh dimasak hampir setiap hari. Ini adalah bubur jagung, idealnya dengan krim asam domba atau krim yang telah disimpan di gudang selama 3 hari. Banosh dimasak di atas api di dalam kuali besi. Sebelum disajikan, bubur diberi taburan jamur brynza, shkvarki, atau porcini. Ini adalah hidangan yang sangat bergizi.
• Di bagian timur dan utara Ukraina, orang suka makan derun atau drayniki. Ini adalah gorengan yang terbuat dari kentang parut dengan telur, bawang bombay, dan sedikit tepung. Mereka digoreng dengan minyak sayur dan disajikan dengan krim asam.
• Irisan daging ala Kiev adalah makanan khas ibu kota. Mereka dibuat dari fillet ayam yang lembut. Di dalamnya ada mentega, rempah-rempah dan rempah-rempah. Irisan daging ditutup dengan remah roti dan digoreng.
• Poltava halushki adalah hidangan favorit di wilayah itu, bahkan ada sebuah monumen yang didirikan untuk mereka. Festival halushki diadakan di Poltava. Adonan dari tepung, air, dan telur dibentuk menjadi bola-bola atau kotak. Mereka direbus atau dikukus. Mereka disajikan dengan krim asam, mentega, bumbu, daun bawang, bawang goreng.
• Sup kubis asinan kubis dimasak di Ukraina tengah. Menurut resep klasik, itu terdiri dari kentang, bawang bombay, wortel, asinan kubis, jamur dan piknik - sosis babi dan sapi.
• Di timur Ukraina, sup dingin okroshka sering disiapkan. Di musim panas yang terik, hidangan ini menyegarkan. Ada banyak varian okroshka. Bahan utamanya: mentimun, lobak, daun bawang, kvass. Daging atau sosis rebus, berbagai bumbu, kentang rebus, dll. Juga ditambahkan.

Fakta menarik tentang masakan Ukraina

Beberapa fakta menarik tentang masakan Ukraina:

• Kvas adalah minuman tradisional paling favorit di negara ini. Penyebutan pertama kali ditemukan dalam dokumen dari tahun 989.
• Borscht dibuat dari jumlah dan rasio bahan yang berbeda. Ada 70 resep sup ini. Diyakini bahwa setiap nyonya rumah memiliki borscht yang unik.
• Rempah-rempah yang paling populer adalah lobak, adas manis, jintan, lada, adas manis dan mint.
• Lemak babi adalah tambahan lezat favorit untuk banyak hidangan. Diasinkan, diasinkan, atau diasap. Lemak babi dimakan dengan borscht, halushki. Di seluruh negeri, orang suka makan lemak babi hanya dengan roti, kentang rebus, dan bawang putih.
• Pampushki dengan bawang putih - alternatif yang sangat lezat untuk roti. Terutama mereka dikombinasikan dengan borscht.

Kue manis Ukraina yang paling terkenal adalah kue Kiev. Resepnya dikembangkan pada tahun 1956. Setelah 2 tahun, ia menerima penghargaan emas di kompetisi pembuat manisan. Meskipun beberapa bahan dalam resepnya berubah, kerak kacang dan protein masih dibuat sesuai dengan teknologi klasik, yang dirahasiakan.