Українська кухня знаменита своїми особливо смачними стравами. На столі часто бувають вареники з прісного тіста з начинкою з картопляного пюре з цибулею і шкварками або з сиром і кропом, з ароматними вишнями. Багато хто любить український борщ з галушками. Крім стандартних інгредієнтів: капусти, картоплі, буряка та моркви, до нього додають галушки з тіста. Такі страви готують по всій Україні. Деякі рецепти характерні для певних регіонів країни.
Огляд та особливості української кухні
Деякі страви, популярні в різних частинах України:
- На закарпатті майже щодня готують Банош. Це кукурудзяна каша, в ідеалі, з овечою сметаною або вершками, які зберігалися в коморі 3 дні. Банош готують на багатті в чавунному казані. Перед подачею на стіл у кашу додають бринзу, шкварки або білі гриби. Це дуже поживна страва.
- На сході та півночі України люблять їсти деруни. Це оладки з тертої картоплі з яйцем, цибулею та невеликою кількістю борошна. Їх обсмажують на рослинній олії та подають зі сметаною.
- Котлети по-київськи - це особливий столичний делікатес. Їх готують із м'якого курячого філе. Усередині них вершкове масло, спеції та зелень. Котлети покривають панірувальними сухарями та обсмажують у фритюрі.
- Полтавські галушки настільки улюблена страва в тій області, що їм навіть встановили пам'ятник. У Полтаві проходять фестивалі галушок. Тісто з борошна, води та яйця формують кульками або квадратиками. Їх відварюють або готують на пару. Подають зі сметаною, вершковим маслом, із зеленню, зі шкварками, зі смаженою цибулею.
- Капусняк - це суп із квашеної капусти, який готують у центральній Україні. За класичним рецептом він складається з картоплі, цибулі, моркви, квашеної капусти, грибів і пікниці - ковбаси зі свинини та яловичини.
- На сході України часто готують холодний суп окрошку. Влітку у спеку ця страва освіжає. Існує багато варіантів окрошки. Її основні інгредієнти: огірки, редька, зелена цибуля, квас. Також додають відварене м'ясо або ковбасу, різні спеції, варену картоплю тощо.
Цікаві факти
Деякі цікаві факти про українську кухню:
- Квас - це найулюбленіший традиційний напій у країні. Перша згадка про нього знайдена в документах 989 року.
- Борщ готують із різної кількості та співвідношення інгредієнтів. Налічується 70 рецептів цього супу. Вважається, що в кожної господині борщ виходить унікальним.
- Найпопулярніші спеції - хрін, аніс, кмин, перець, кріп і м'ята.
- Свиняче сало - улюблене ситне доповнення до багатьох страв. Його солять, маринують або коптять. Сало їдять із борщем, галушками. По всій країні дуже люблять їсти сало просто з хлібом, вареною картоплею і часником.
- Пампушки з часником - дуже смачна альтернатива хлібу. Особливо вони поєднуються з борщем.
Найзнаменитіші українські солодощі - це Київський торт. Його рецепт був розроблений 1956 року. Через 2 роки він отримав золоту нагороду на конкурсі кондитерів. Хоча деякі інгредієнти в рецепті змінюються, горіхово-білкові коржі, як і раніше, виготовляються за класичною технологією, яку тримають у секреті.
EN - DE - ES - IT - PT - FR - BG - HU - EL - DA - ID - ZH - LV - LT - NL - PL - RO - SK - SL - TR - FI - CS - SV - ET - JA - KO - NB - UK