우크라이나 요리 : 개요, 특징, 흥미로운 사실

우크라이나 요리는 특히 맛있는 요리로 유명합니다. 테이블에는 종종 양파와 파를 곁들인 으깬 감자 또는 코티지 치즈와 딜, 향기로운 체리로 채워진 누룩을 넣지 않은 반죽으로 만든 만두가 있습니다. 많은 사람들이 할루 스키와 함께 우크라이나 보르시를 좋아합니다. 양배추, 감자, 비트 뿌리 및 당근과 같은 표준 재료 외에도 반죽으로 만든 할루 쉬키가 추가됩니다. 이러한 요리는 우크라이나 전역에서 요리됩니다. 일부 조리법은 국가의 특정 지역의 특징입니다.

우크라이나 요리의 개요 및 특징

우크라이나의 여러 지역에서 인기있는 일부 요리:

• Transcarpathia에서는 Banosh가 거의 매일 요리됩니다. 옥수수 죽이며 이상적으로는 양 사워 크림이나 크림을 사용하여 3 일 동안 헛간에 보관 한 것입니다. 바노쉬는 주철 가마솥에서 불로 조리됩니다. 서빙하기 전에 죽에 브린자, 슈크 바키 또는 포르 치니 버섯을 얹습니다. 매우 영양가있는 요리입니다.
• 우크라이나 동부와 북부에서는 사람들이 데룬이나 드로 키키를 좋아합니다. 이들은 계란, 양파 및 소량의 밀가루와 함께 강판 감자로 만든 튀김입니다. 그들은 식물성 기름에 튀겨지고 사워 크림과 함께 제공됩니다.
• 키예프 스타일의 커틀릿은 수도의 특별한 진미입니다. 그들은 부드러운 치킨 필렛으로 준비됩니다. 그 안에는 버터, 향신료 및 허브가 있습니다. 커틀릿은 빵가루로 덮여 튀겨집니다.
• 폴 타바 할루 쉬키는 그 지역에서 가장 좋아하는 요리로 기념비까지 세워졌습니다. 폴타바에서는 할루쉬키 축제가 열립니다. 밀가루, 물, 달걀 반죽을 공이나 사각형 모양으로 만듭니다. 그들은 삶거나 찐다. 사워 크림, 버터, 허브, 파, 튀긴 양파와 함께 제공됩니다.
• 소금에 절인 양배추 양배추 수프는 우크라이나 중부에서 요리됩니다. 고전적인 조리법에 따르면 감자, 양파, 당근, 소금에 절인 양배추, 버섯 및 피크닉-돼지고기와 쇠고기 소시지로 구성됩니다.
• 우크라이나 동부에서는 차가운 수프 오크로 쉬카가 종종 준비됩니다. 더운 여름에는이 요리가 상쾌합니다. okroshka에는 많은 변형이 있습니다. 주요 성분 : 오이, 무, 파, 크 바스. 삶은 고기 또는 소시지, 다양한 향신료, 삶은 감자 등도 추가됩니다.

우크라이나 요리에 대한 흥미로운 사실

우크라이나 요리에 대한 몇 가지 흥미로운 사실:

• 크 바스는이 나라에서 가장 좋아하는 전통 음료입니다. 그것에 대한 첫 번째 언급은 989 년의 문서에서 발견됩니다.
• 보르시는 다양한 양과 비율의 재료로 준비됩니다. 이 수프에는 70 가지 요리법이 있습니다. 각 안주인은 독특한 보르시를 가지고 있다고 믿어집니다.
• 가장 인기있는 향신료는 양 고추 냉이, 아니스, 커민, 후추, 딜 및 민트입니다.
• 돼지 지방은 많은 요리에 가장 좋아하는 풍성한 첨가물입니다. 소금에 절이거나 절이거나 훈제합니다. 라드는 보르시, 할루 스키와 함께 먹습니다. 전국 각지에서 사람들은 빵, 삶은 감자, 마늘과 함께 라드를 먹는 것을 좋아합니다.
• 마늘을 곁들인 팜 푸쉬 키-빵에 대한 매우 맛있는 대안. 특히 그들은 보르시와 결합됩니다.

가장 유명한 우크라이나 과자는 키예프 케이크입니다. 그 조리법은 1956 년에 개발되었습니다. 2 년 후 그는 제과사 대회에서 금상을 수상했습니다. 레시피의 일부 재료가 변경되었지만 견과류와 단백질 크러스트는 여전히 비밀로 유지되는 고전적인 기술에 따라 만들어집니다.