Kako podaljšati življenjsko dobo aparata za kavo iz rožičev: pravilna nega in značilnosti delovanja

Kavni aparat za rožičevo kavo je sestavljen iz predala z ročajem, v katerega se dajo zmleta zrna. Vroča voda pod pritiskom se do njih dovaja skozi stožec. Na ta način se izločijo aromatična eterična olja in skuha se napitek. Da bo kava vedno okusna in da bo oprema zdržala čim dlje, je treba zanjo skrbeti.

Vsakodnevno čiščenje kavnega aparata za rožičevo kavo

Za kavni aparat za rožičevo kavo je treba vsakodnevno izvajati nekatere higienske postopke:

• Čiščenje streamerja kavnega aparata po stepanju mleka. Na njem se namreč puščajo usedline. Te lahko zamašijo šobo in zmanjšajo kakovost pene. Za čiščenje streamerja se sprosti para. Nato ga obrišemo s posebno krpo. To storite po vsaki uporabi streamerja.
• Čiščenje delovne skupine kavnega aparata. Kavna olja, ki ostanejo na delih aparata, se lahko zažgejo. Če želite očistiti delovno skupino, pred pripravo espressa in po njej vključite prosti izliv. S tem odstranite kavna olja in delce pogače. Prav tako je treba dele očistiti s posebno krtačo.
• Popolno čiščenje kavnega aparata. Če se oprema uporablja v kavarni ali restavraciji, jo je treba po delovni izmeni popolnoma oprati. V ta namen uporabite posebna čistilna sredstva v obliki tablet, tekočine ali granulata. Uporabljati jih je treba v skladu z navodili.
• Po vsaki uporabi je treba cappuccinatore sprati s tekočo vodo. Če je na njej vodni kamen, je treba uporabiti posebna čistilna sredstva.

Redno čiščenje kavnega aparata za rožiče

Kavni aparat za kavo je priporočljivo očistiti s posebnimi sredstvi enkrat na 2 tedna. Pred tem iz njega odstranite vsa kavna zrna in njihove ostanke. Rezervoar obrišemo s suho krpo. Nato nanesite posebno sredstvo in ga pustite nekaj časa delovati v skladu z navodili. Ostanke sredstva odstranite, dele kavnega aparata pa obrišite ali jih preluknjajte.

Med postopkom kuhanja vode v kavnem aparatu za rožiče nastajajo kalcijeve obloge. Iz njih ga očistimo dvakrat ali trikrat na leto. Če se oprema uporablja vsak dan, je zaželeno, da to storite pogosteje. Obstajajo posebni izdelki za odstranjevanje kalcijevih oblog. Vlijemo ga v stožec, spustimo skozi parno cev in pustimo delovati 20 minut. Ta postopek se dvakrat ponovi. Nato se v rezervoar nalije čista voda in skuha kava. Ta tekočina se izlije. Po postopku lahko pripravite pijačo.

Včasih v aparat za kavo pride zrak. To se kaže v tem, da aparat brbota ali proizvaja nestandardni zvok, voda pa ne teče iz pipe. Za izvedbo odvajanja vode v skodelico opreme spustijo dovod vroče vode. Sistemski krog se splakne z visokotlačno vodo.

Redno vzdrževanje

Da bi kavni aparat za rožiče pravilno deloval, je priporočljivo enkrat na nekaj mesecev povabiti pooblaščenega strokovnjaka. Ta opravi naslednja dela:

• prilagodi nivo vode in delovanje črpalke;
• prilagodi tlak pare;
• očisti notranje elemente kavnega aparata tako, da ga razstavi;
• zamenja tesnilne obroče v delovni skupini.

Če se kavni aparat za rožičevo kavo zelo pogosto uporablja v kavarni ali doma, je enkrat na leto priporočljivo zamenjati te elemente: ventil, tesnilne obroče, tesnila, ekspanzijski ventil, odtočno cev, košare za portafilter. Čeprav so nekateri od teh delov dragi, je to cenejše kot popravilo ali nakup nove opreme.